+.・;☆*:宝石箱ケーキ:☆*・.+*
レシピID:262003
製菓専用の材料がなくても、アプリコットジャムを使えばプロのケーキみたいにフルーツがつやつやになります。（写真では解りにくいでしょうか；）彩りよく飾ればまるで宝石箱みたいなケーキが出来ますよ(*◕ฺ▿ฺ◕ฺ*)
材料 （ １８ｃｍ丸型１台分 ）
| ■ ●スポンジ | |
| 卵 | ３個 |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
| 上白糖 | ９０ｇ |
| バター | ３０ｇ |
| ■ ●シロップ | |
| 水 | ５０ｇ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| キルシュ | 小匙１ |
| ■ ●デコレーション | |
| フルーツ | 好きなもの |
| ■ セルフィーユ（ミントなど） | |
| 特選北海道純生クリーム４７ | |
| ３００ｍｌ | |
| 砂糖 | ３０～４０ｇ |
| ◆アプリコットジャム | |
| 大匙３ | |
| ◆水 | 小匙１ |
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1
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スポンジで挟む分とトッピングする分のフルーツをそれぞれカットし、水気しっかり取る。
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2
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卵と砂糖ボウルに入れ、湯煎にかけて泡立てる。生地が人肌程度の温度になったらはずし、すくった生地で”８”の字を書けるくらいになったらＯＫ。
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3
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ふるった薄力粉を加えてヘラで底から返すように混ぜる。溶かしバターを全体に散らすように加え、混ぜ合わせる。つやが出て滑らかになるまで混ぜ、型に入れて１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
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4
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焼いている間にシロップを作る。砂糖と水を煮立て、砂糖を溶かす。冷めたらキルシュを加える。（焼く前に作ってもいいです。使うときは冷めた状態で。）
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5
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中心に竹串を差し、べたっとした生地がついてこなかったらオーブンから出す。ケーキクーラー（網）の上に乗せて冷ます。
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6
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ケーキを２枚にスライスし、断面に刷毛でシロップを塗る。
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7
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生クリームと砂糖を合わせ泡立てる。下になるケーキの表面に塗り広げ、フルーツを乗せる。（真ん中には乗せないでください。）更に生クリームを塗り、均す。
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8
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もう１枚のスポンジを乗せ、表面全体に生クリームを薄く塗る。これを冷蔵庫に入れ、生クリームが落ち着くまで冷やす。（ホイップした生クリームも一緒に冷蔵庫に入れて置いてください。）
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9
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ケーキの上面に生クリームを塗る。ケーキの側面に生クリームを間隔を置いてたっぷり塗りつける。ケーキを回しながら一定方向に伸ばす。
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10
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上面の縁にクリームが飛び出た状態になるので、それを内側に均すように塗る。これで綺麗に角ができます。
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11
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残ったクリームを丸い口金の付いた絞り出し袋に入れ、上面の縁に１周絞り出しす。飾り用のフルーツを飾る。
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12
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◆の材料を耐熱容器に入れてレンジにかけ沸騰させる。かき混ぜて滑らかにし、少し冷ましはけでフルーツに塗る。
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13
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この写真は１８ｃｍ丸型で作りました。トップ写真は１５ｃｍで作りました。
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14
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コツ・ポイント
つやを出すためにジャムを使いましたがナパージュやグラサージュがあればそれでＯＫです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
有難うございます♥(๑￫ܫ￩）
有難うございます♥(๑￫ܫ￩）
有難うございます♥(๑￫ܫ￩）
鮮やかでとても綺麗です！(✽ ﾟдﾟ ✽)有難うございます❤
素敵と言って頂けて嬉しいです❤有難うございます(๑￫ܫ￩
おぉ～豪華ですね～！つくれぽ有難うございます❤(๑￫ܫ￩）
ハート型ですっごく可愛いですね（＾＾）結婚記念日にぴったり！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/22
フルーツたくさんのケーキをつくりたかったので♪
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コメント