«jirochoのレシピ (105品)
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梅酒

レシピID:262014
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家にあるお酒や日本酒などで作ってみました。
砂糖の量はお酒によってかえてみたので、下のメモを参照してください。
jirocho jirocho

材料

青梅 500g
氷砂糖 100～250
酒類 900ml

1

梅は軽く洗ったあと、水に6時間ほど漬けて水気を拭いてヘタをとる。

2

消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れて、酒を静かに注ぐ。 3ヶ月～1年は熟成させる。砂糖が少ないほど早めに梅を取り出したほうがいいです。（3ヶ月くらい）その後、寝かせます。

3

写真

1年後の泡盛梅酒です。おいしくなりました♪

コツ・ポイント

氷砂糖の量　（どれも砂糖は控えめなのでじっくり熟成させたほうがいいです）
泡盛　150g（かなりさっぱりめです）
ウイスキー　250g
日本酒　200g

ちなみに日本酒はアルコール度20以上の原酒を使いましょう。
アルコール度が低いと酒税法にひっかかります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：06/06/22
友達に梅の実をいただいたので、3種の酒で900ml ずつ梅酒をつくりました。

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