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レシピID :262014
梅酒
家にあるお酒や日本酒などで作ってみました。
砂糖の量はお酒によってかえてみたので、下のメモを参照してください。
砂糖の量はお酒によってかえてみたので、下のメモを参照してください。
材料
青梅
500g
氷砂糖
100～250
酒類
900ml
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1
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梅は軽く洗ったあと、水に6時間ほど漬けて水気を拭いてヘタをとる。
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2
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消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れて、酒を静かに注ぐ。 3ヶ月～1年は熟成させる。砂糖が少ないほど早めに梅を取り出したほうがいいです。（3ヶ月くらい）その後、寝かせます。
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3
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1年後の泡盛梅酒です。おいしくなりました♪
コツ・ポイント
氷砂糖の量 （どれも砂糖は控えめなのでじっくり熟成させたほうがいいです）
泡盛 150g（かなりさっぱりめです）
ウイスキー 250g
日本酒 200g
ちなみに日本酒はアルコール度20以上の原酒を使いましょう。
アルコール度が低いと酒税法にひっかかります。
泡盛 150g（かなりさっぱりめです）
ウイスキー 250g
日本酒 200g
ちなみに日本酒はアルコール度20以上の原酒を使いましょう。
アルコール度が低いと酒税法にひっかかります。
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