本格的なイチゴタルト★
作り方
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バターを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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卵を少しずつ加えて混ぜます。冷たい卵を入れたり、入れ過ぎると分離するので注意して下さい。
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続いて、クレームダマンド作り。
バターをなめらかになるまで混ぜます。
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砂糖、卵、アーモンドプードルの順番に1つづつ加えて、混ぜます。卵は数回に分けて入れてください。混ざれば出来上がりです。
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寝かしておいた生地を型のひと回り大きさまで伸ばし(5ミリ)型に敷き込みます。フォークでまんべんなく穴をあけておきます。
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型に敷き込み終われば、少し寝かしてから焼きます。アルミしき、重りを置いてから、170℃のオーブンで20~25分焼きます。
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⑧の時に焼き色は全くつけないでおきます。あら熱を取ってからダマンドクリームを敷き詰めて再度170℃で30分焼きます。
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冷めたら仕上げをしていきます。カスタードクリームをしき、お好みにいちごを盛り付けて下さい。
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最後につや出しのナパージュを塗って、ミントやチャービルをのせて完成!
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カットするとこんな感じです♪
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ミニいちごタルトでも美味しくできますょ(^^)v
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2015/04/06
話題のレシピに掲載されました!
つくれぽ感謝です★
ありがとうございます!
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2015/05/06
いちごタルトの人気検索で1位になりました!
ありがとうございます★
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コツ・ポイント
シュクレ生地、クレーム・ダマンドは寝かせる程美味しくなります。
すごく手間のかかる物ですが、手間をかけた分だけ美味しさが増します(^o^)
すごく手間のかかる物ですが、手間をかけた分だけ美味しさが増します(^o^)
このレシピの生い立ち
カフェで食べるようないちごタルトを食べたくて、家で挑戦!
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