本格的なイチゴタルト★の画像

Description

サクサクのタルトに甘酸っぱいいちごとの相性バツグン♪本格的なお店で食べるようないちごタルトです(*^^*)

材料 (18センチ型1台分)

★シュクレ生地★
小麦粉
100g
バター
50g
粉糖(砂糖)
50g
1/2個
★クレーム・ダマンド★
バター
50g
粉糖(砂糖)
50g
1個
★仕上げ用★
いちご
適量
カスタードクリーム
適量

作り方

  1. 1

    下準備
    バター、卵は常温に戻しておく事。
    小麦粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。

  2. 2

    バターを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

    卵を少しずつ加えて混ぜます。冷たい卵を入れたり、入れ過ぎると分離するので注意して下さい。

  4. 4

    粉類を2、3回に分けて入れます。さっくりと混ぜます。粉っぽさがなくなればOK。ラップに包み平くして冷蔵庫で生地をねかす

  5. 5

    続いて、クレームダマンド作り。
    バターをなめらかになるまで混ぜます。

  6. 6

    砂糖、卵、アーモンドプードルの順番に1つづつ加えて、混ぜます。卵は数回に分けて入れてください。混ざれば出来上がりです。

  7. 7

    写真

    寝かしておいた生地を型のひと回り大きさまで伸ばし(5ミリ)型に敷き込みます。フォークでまんべんなく穴をあけておきます。

  8. 8

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    型に敷き込み終われば、少し寝かしてから焼きます。アルミしき、重りを置いてから、170℃のオーブンで20~25分焼きます。

  9. 9

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    ⑧の時に焼き色は全くつけないでおきます。あら熱を取ってからダマンドクリームを敷き詰めて再度170℃で30分焼きます。

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    冷めたら仕上げをしていきます。カスタードクリームをしき、お好みにいちごを盛り付けて下さい。

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    最後につや出しのナパージュを塗って、ミントやチャービルをのせて完成!

  12. 12

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    カットするとこんな感じです♪

  13. 13

    写真

    ミニいちごタルトでも美味しくできますょ(^^)v

  14. 14

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    2015/04/06
    話題のレシピに掲載されました!
    つくれぽ感謝です★
    ありがとうございます!

  15. 15

    写真

    2015/05/06
    いちごタルトの人気検索で1位になりました!
    ありがとうございます★

コツ・ポイント

シュクレ生地、クレーム・ダマンドは寝かせる程美味しくなります。
すごく手間のかかる物ですが、手間をかけた分だけ美味しさが増します(^o^)

このレシピの生い立ち

カフェで食べるようないちごタルトを食べたくて、家で挑戦!
レシピID : 2621437 公開日 : 14/05/10 更新日 : 17/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

57 (54人)
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ピンクのひつじ
こどもたちにも大人気でした!
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サトまゆ
めちゃくちゃ美味い!!いつもお世話になってるレシピです
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わたあめネコ
初めての苺タルトが上手にできた~♪素敵なレシピありがとうデス♪
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クックP4ENUV☆
とっても美味しくできました💖大絶賛してもらえて嬉しかった🌟次からも是非使わせてもらいたいです💝