
*鶏肉の準備* 葱の青い部分と生姜と酒(分量外)と一緒に茹でる。(蒸してもOK)だいたい火が通ったらそのまま冷ます。冷めたら5~7mm厚にスライス。(この茹で汁でスープを作っても♪)
*野菜の準備* たけのこはホールなら千切りにする。長ネギは白髪葱を作り水にさらしておく。芯はみじん切りにし、にんにくと生姜もみじん切りにて合わせておく。
★を合わせておく。
フライパンに油とみじん切りの葱、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒める。
香りが出たらたけのこを炒め、③を加えて混ぜる。①も加えてタレに濃度が出てきたら火を止めて②の白髪葱の1/2量を加えて混ぜる。
ご飯の上に⑤をのせて残りの白髪葱をのせて出来上がり。写真は糸唐辛子ものせてみました。
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