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レシピID :262198
鶏肉と筍のオイスター丼
ピリ辛ちょい甘ってカンジでご飯がすすみます。麻婆豆腐に似た感じで、ご飯だけでなく冷やし麺にのせてもGOOD！おつまみでもイケるかも^m^私にしては手順が多目ですが難しくはないですｗ
材料 （ ２人分 ）
鶏ムネ肉
１枚
たけのこ水煮
100g
長ネギ
1/2本
にんにく・生姜
各１片
★豆板醤
小さじ1/2～１
★オイスターソース
大さじ３
★醤油
大さじ１
★砂糖
大さじ１
★ごま油
大さじ1/2
★水
５０ｃｃ
サラダ油（炒め用）
テフロン加工で大さじ1/2くらい
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1
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＊鶏肉の準備＊ 葱の青い部分と生姜と酒（分量外）と一緒に茹でる。（蒸してもOK）だいたい火が通ったらそのまま冷ます。冷めたら5～7mm厚にｽﾗｲｽ。（この茹で汁でスープを作っても♪）
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2
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＊野菜の準備＊ たけのこはホールなら千切りにする。長ネギは白髪葱を作り水にさらしておく。芯はみじん切りにし、にんにくと生姜もみじん切りにて合わせておく。
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3
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★を合わせておく。
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4
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フライパンに油とみじん切りの葱、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒める。
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5
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香りが出たらたけのこを炒め、③を加えて混ぜる。①も加えてタレに濃度が出てきたら火を止めて②の白髪葱の1/2量を加えて混ぜる。
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6
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ご飯の上に⑤をのせて残りの白髪葱をのせて出来上がり。写真は糸唐辛子ものせてみました。
おぎぴ
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