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鶏肉と筍のオイスター丼

レシピID:262198
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ピリ辛ちょい甘ってカンジでご飯がすすみます。麻婆豆腐に似た感じで、ご飯だけでなく冷やし麺にのせてもGOOD!おつまみでもイケるかも^m^私にしては手順が多目ですが難しくはないですw

材料 ( 2人分 )

鶏ムネ肉 1枚
たけのこ水煮 100g
長ネギ 1/2本
にんにく・生姜 各1片
★豆板醤 小さじ1/2~1
★オイスターソース 大さじ3
★醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★ごま油 大さじ1/2
★水 50cc
サラダ油(炒め用)
テフロン加工で大さじ1/2くらい

1

*鶏肉の準備*    葱の青い部分と生姜と酒(分量外)と一緒に茹でる。(蒸してもOK)だいたい火が通ったらそのまま冷ます。冷めたら5~7mm厚にスライス。(この茹で汁でスープを作っても♪)

2

*野菜の準備*     たけのこはホールなら千切りにする。長ネギは白髪葱を作り水にさらしておく。芯はみじん切りにし、にんにくと生姜もみじん切りにて合わせておく。

3

★を合わせておく。

4

フライパンに油とみじん切りの葱、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒める。

5

香りが出たらたけのこを炒め、③を加えて混ぜる。①も加えてタレに濃度が出てきたら火を止めて②の白髪葱の1/2量を加えて混ぜる。

6

写真

ご飯の上に⑤をのせて残りの白髪葱をのせて出来上がり。写真は糸唐辛子ものせてみました。

コツ・ポイント

豆板醤が小さじ1だと結構後から辛いかも^^;鶏肉を茹でたのはスープも作るしってゆーのと軟らかく仕上がるからです。面倒であれば生のまま炒めてもいいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4(3人)

08/05/15

写真

もらった筍と残った鶏肉で作りました。ピリ辛でおいしかったです☆

おぎぴ

青ねぎがきれいですね♪ありがとうございました!

08/04/27

写真

リピです★鶏肉のかわりに豚肉に片栗粉をまぶして作りました。美味♡

写真 pockyyy

リピありがとうございます!うん!豚肉でもおいしそぉ♪

08/04/07

写真

スープも一緒に作りました♪筍の食感がおいしかった♡ごちそーさま★

写真 pockyyy

これから筍が旬ですからね♪ありがとうございました!!

08/03/03

写真

長葱が無かったので玉葱で。鶏肉がふんわり辛味が絶旨~(*^^)v

写真 deut304

玉葱も甘みが増しておいしそうですね♪ありがとうございました!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/23
元のレシピは味つきメンマを使いますが、買ってもコレ以外になかなか使い道がないので使いやすい食材に変えて調味料の配合・手順も少々変えました。

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