和の冷菓 きなこ牛乳プリン
豆乳ポテト
作り方
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1
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【下準備】ゼラチンは大さじ2くらいの水にふやかしておく。牛乳はレンジで人肌くらいの温度に温めておく。
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2
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ボウルに豆腐、きなこ、砂糖を入れて…
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3
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…クリーム状になるまで混ぜる。（←きなこ乳化）
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4
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牛乳を追加して混ぜる。
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5
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1の「ゼラチン+水」を電子レンジに10秒ほどかけて溶解させ、4に加えて手早く混ぜる。
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6
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適当な容器に流しいれ、冷蔵庫で固めたら完成。
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7
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甘さ控え目なので、黒蜜をかけても美味しいです。（写真：Marinalohaさんが黒蜜をかけて作って下さいました。）
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8
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■■レシピはここまで■■
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9
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2014年11月29日、話題入りしました。有難うございます☆
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10
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2014年12月2日 「牛乳プリン」の人気検索で1位になりました。有難うございます☆
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コツ・ポイント
牛乳の量は、250ccだと固め、350ccだとフルフルになります。好みで変えて下さい。
豆腐を使うときな粉が乳化して滑らかな口当たりになります。
豆腐を使うときな粉が乳化して滑らかな口当たりになります。
このレシピの生い立ち
きな粉＋牛乳を、おいしく食べやすくしたかったので。
なお、豆腐なしで作ると、冷やし固めるときにきな粉が下に沈んで2層に分離します。これはこれで美しいですが（見た目が）、味にムラができます。
なお、豆腐なしで作ると、冷やし固めるときにきな粉が下に沈んで2層に分離します。これはこれで美しいですが（見た目が）、味にムラができます。
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