アスパラとポーチドエッグのトリュフ塩

アスパラとポーチドエッグのトリュフ塩の画像

Description

シンプルに素材同士のマリアージュを。

材料

1個
適量
トリュフ塩
適量
EXオリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラは根元から5cm程度はピーラーで皮をむき、茹でます。茹でたら水にさらし粗熱を取って食べやすいサイズに切ります。

  2. 2

    写真

    酢を入れたお湯に卵を落とします。ゆっくり落とせばさほど難しくありません。

  3. 3

    写真

    アスパラに卵を乗せて、オリーブオイルをからめ、トリュフ塩を少し多めにかけて完成です。

コツ・ポイント

追記です。アスパラは塩を多めにしてちょっと長めに茹でると柔らかくなりいい感じです。感覚的にはは5分以上でしょうか。

このレシピの生い立ち

レストランでホワイトアスパラで似た料理を頂いたのと、友達がこーやって作ったというのを思い出して作りました。
レシピID : 2624600 公開日 : 14/05/12 更新日 : 14/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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よこたんぺ
卵がトロトロし過ぎましたが美味しかったです♪

私も今日久しぶりにホワイトアスパラ買ってきたところでした!