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レシピID :262492
枝豆とエリンギの冷製パスタ♪
すりつぶした枝豆がたっぷりからんで、色も綺麗でとっても美味しいです。
材料 （ ３人分 ）
枝豆
250ｇ
エリンギ
1本
ベーコン
2枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大1
生クリーム
100ｃｃ
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塩
■
こしょう
■
パルメザンチーズ
パスタ
３人分
■
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1
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを炒めます。香りが出たところに、細かく切ったベーコンとエリンギの薄切りを入れて炒めたあと冷ましておきます。
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2
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枝豆をゆでます。さやから取り出し、薄皮もむいておきます。飾り用にいくつか残して、残りをすり鉢でなめらかになるまですります。フードプロセッサーを使えば簡単です。
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3
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そこに生クリームを少しずつ加えながらさらにすっていきます。
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4
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ボールに1と3をあわせて、強めに塩こしょうをして冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
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パスタをゆであげ、ザルにあけ冷水でひやしたあと、氷水でしめます。
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6
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よく水気を切ったパスタと4のソースをあえて、お皿に盛り付けます。飾り用の枝豆を散らしてパルメザンチーズを振りかけて完成！
