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枝豆とエリンギの冷製パスタ♪

レシピID:262492
メイン画像
すりつぶした枝豆がたっぷりからんで、色も綺麗でとっても美味しいです。

材料 ( 3人分 )

枝豆 250g
エリンギ 1本
ベーコン 2枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大1
生クリーム 100cc
 
こしょう  
パルメザンチーズ  
パスタ 3人分

1

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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを炒めます。香りが出たところに、細かく切ったベーコンとエリンギの薄切りを入れて炒めたあと冷ましておきます。

2

写真

枝豆をゆでます。さやから取り出し、薄皮もむいておきます。飾り用にいくつか残して、残りをすり鉢でなめらかになるまですります。フードプロセッサーを使えば簡単です。

3

そこに生クリームを少しずつ加えながらさらにすっていきます。

4

ボールに1と3をあわせて、強めに塩こしょうをして冷蔵庫で冷やしておきます。

5

パスタをゆであげ、ザルにあけ冷水でひやしたあと、氷水でしめます。

6

よく水気を切ったパスタと4のソースをあえて、お皿に盛り付けます。飾り用の枝豆を散らしてパルメザンチーズを振りかけて完成!

コツ・ポイント

今回、枝豆は冷凍を使いました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/10/15

写真

がんばってすりすり♪これいいね~♪エリンギともぴったりあう♪

CoffeeCoco

頑張って作ってくださって感激^^ありがとうございます♪

06/06/29

写真

えのきとじゃこ天(笑)で和風?に。枝豆のからみがおいしい☆

写真 twin-twin

えのきとじゃこ天・・・どんなお味か気になる~!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/24
夏向けのパスタを考えました。