カルニータ Carnita
Description
タコス、ブリトーにはさみます。タコライスに使ってもうまし。時間はかかるけど意外と簡単です。
minoriloca
材料
（5食分）
肩ロース
2 kg
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【ドライラブ】
クミンパウダー
大さじ1.5
カイエンペッパー
小さじ1～2
オレガノ(ドライ)
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
胡椒（ブラックペッパー）
小さじ1
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【肉と煮込む物】
オレンジジュース(100%)
1/2 カップ
レモンかライムの絞り汁
1/4 カップ
にんにく(すりおろし)
4片
作り方
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1
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ドライラブの材料を混ぜておく。
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2
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お肉を5cmくらいの角切りにする。
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3
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お肉にドライラブをすり込んで、なじませる。そのまま冷蔵庫で1時間寝かします。
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6
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2時間たつと水がほとんど蒸発してほぼ脂のみにお肉が浸っています。
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8
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トルティーヤ買うの忘れて緊急で手作りしたら分厚い！味は最高です。サルサ、グアカモレ、レタスなんかを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
特にありません。結構簡単です。お肉に下味を付けるとこまでやっておけば、キャンプ場でも作れます。
このレシピの生い立ち
カルニータ大好き一家なので、とうとう手作り。Viva Carnita!
minoriloca
