豚と野菜の冷しゃぶ
レシピID:262511
順番に茹でるだけです。
超簡単＆ヘルシーなので、うちでは夏定番のメニューです。
超簡単＆ヘルシーなので、うちでは夏定番のメニューです。
材料 （ 2人分 ）
| しゃぶしゃぶ用豚肉 | 200g以上 |
| 春キャベツ(普通のキャベツなら1/4玉以下) | |
| 1/2玉 | |
| アスパラ・おくら・もやしなど | |
| 適量 | |
| お好きなタレ(うちは金のごまだれ) | |
| 適量 | |
| 塩・オリーブオイル・酒・しょうがチューブ | |
| 少量ずつ | |
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1
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大きめの鍋とやかん(予備)に、多めのお湯を沸かします。ボール(冷水用)とざるを準備します。野菜は洗い、切ります。
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2
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鍋のお湯が沸いたら塩小さじ1/2程度を入れ、野菜を1種類ずつ茹でては冷水にとる→ざるにあげます。鍋のお湯は捨てないでね。
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3
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キャベツを茹でる前にオリーブオイル大さじ1/2程度をお湯に入れます。あとは他の野菜と同じように茹でたら冷水→ざる。
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4
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最後に豚肉ですが、肉投入前に酒としょうがチューブをちょろっと鍋に入れ混ぜます。お肉は1枚ずつお湯の中でほぐしながら投入。
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5
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お肉は、ざるの上で冷まします。(※冷水にとりません)すべてをお皿に盛り付けたら完成。お好きなタレをつけながらいただく。
コツ・ポイント
・お湯に塩とオリーブオイルを入れておくことで、時間が経ってキャベツが変色するのを防ぎます。
・お湯が若干オイリーになるのは、特に気にしなくて大丈夫です。
・途中、お湯に野菜カスが多すぎるようになったらやかんの熱湯に交換してください。
・お湯が若干オイリーになるのは、特に気にしなくて大丈夫です。
・途中、お湯に野菜カスが多すぎるようになったらやかんの熱湯に交換してください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/24
お義母さんが作ってくれたのを、まねっこまねっこ。冷蔵庫の残り野菜、いろいろ試せます。えのき、にら、まいたけ、ソーセージもグッでした。野菜は1種類を大量に、よりは少量ずつ多種類の方が飽きずに食べれます。2009.06.26修正しました。
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