改良版 基本のプレーンスコーン
作り方
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1
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ボウルに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーをふるい、砂糖・塩も加えます。オーブンを200度に温めておきます。
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2
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製菓用マーガリンを加え、カード(ドレッジ)を使って粉の中で細かくしていきます。その後、両手を使ってさらにマーガリンを潰しながら混ぜ、粉チーズ状のポロポロにします。
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3
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溶いた卵・牛乳を加え混ぜ合わせて一つにまとめます。
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4
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打ち粉をして生地を伸ばしはたたみ、伸ばしてはたたみ~を数回繰り返して、厚さ2cmに伸ばして型抜きします。
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5
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表面に牛乳を塗り、15分焼きます。
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6
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美味しそうに焼き上がり☆
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コツ・ポイント
マーガリンはすぐ柔らかくなるので、あらかじめ小さくカットして冷蔵庫で冷やすことをせず、粉の中でカード(ドレッジ)を使って細かく切ります。バターで作る時やカード(ドレッジ)が無い場合は、最初に5ミリ角にカットして冷蔵庫で冷やす方法でやってください。
このレシピの生い立ち
『休日の朝食に ふんわりスコーン』(ID 255482)の改良版です。バター量を半減させて、製菓用マーガリンに替えることで、カロリー的にも価格的にも軽くなるように考えました。美味しさもグーンとアップです!^^
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