イチゴのショートケーキ • マクロビ

イチゴのショートケーキ • マクロビの画像

Description

卵や乳製品を使わないショートケーキです ♪ マクロビ、ヴィーガン、ベジタリアン対応!お子さまにも!

材料 (12cm丸型分)

★スポンジケーキ★
dry 薄力粉
200g
dry ノンアルミベーキングパウダー
6g
wet メープルシロップ
大さじ4
wet なたね油
大さじ2
wet バニラエクストラクト
5g
wet 豆乳
270cc
wet 塩
ひとつまみ
★豆腐クリーム★
メープルシロップ
60g
ポンせん
40〜50g
★飾りのフルーツ★
適量
チャービル
適量

作り方

  1. 1

    ★準備★
    豆腐を水切りする(前日がお勧め)
    オーブンを170度に予熱する。クッキングシートを型に合わせて切る。

  2. 2

    ★スポンジケーキ★
    dryとwetを別々のボウルに入れる。dryを混ぜた泡立て器でwetをよく混ぜ乳化させる。

  3. 3

    wetへdryを半量ずつ入れさっくり混ぜる。すぐに型へ移しオーブンへ。余った生地は別に焼いておやつに。

  4. 4

    170度で15分、160度で10分焼く。

  5. 5

    竹串を中央に刺し生地がついてこなければOK。ついてくるなら160度で5分ずつ焼き様子を見る。

  6. 6

    型から出しラップをして冷ます。冷めたら膨らんだ上部を切り落とし、好きな枚数にスライスする。

  7. 7

    ★豆腐クリーム★
    ぽんせんは粉状に砕く。ボウルに材料を入れ、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

  8. 8

    ★デコレーション★
    スポンジケーキを1枚台に置きクリーム、スライスイチゴ、クリーム、2枚目の順でのせる。枚数分繰り返す。

  9. 9

    上部→側面の順で表面を整える。好みのデコレーションをする。

  10. 10

    写真

    私は4段ケーキにしました。

  11. 11

    *以下補足です

  12. 12

    *スポンジケーキ
    卵なしのため硬め。ラップを巻き冷まし薄くスライスし、表面に薄めたメープルを塗り食べやすくしました。

  13. 13

    *豆腐クリーム
    ゆるい時はぽんせんを加えて調節し、冷蔵庫で冷やす。デコレーションするなら固めがお勧めです。

  14. 14

    *クリームの塗りかた、デコレーション
    YouTubeで見てできる範囲でがんばりました笑100円のグッズで。

  15. 15

    写真

    *フルーツ
    イチゴ、ブルーベリー使用。水分でクリームがダレるため洗わず濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れをとりました。

コツ・ポイント

たくさんあるので作りかた欄に項目別にのせました!甘さ控えめなので好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

夫の誕生日ケーキにイチゴのショートケーキをリクエストされ初めて作ってみました。彼は生クリームダメなので豆腐クリームで。スポンジケーキもすべて動物性無しです。小さいお子さんにもお勧めです♫
レシピID : 2628031 公開日 : 14/05/17 更新日 : 14/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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stuie
お誕生日に作りました(^^)

大切な記念に作っていただき感謝!1歳おめでとうございます!

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ピとみ
お砂糖1/2量にして、甘くなかったので次回また通常量でトライ!!

クリーム次回トライ、お待ちしてます♡

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ピとみ
ぽんせん玄米黒豆.半量は木綿豆腐!アレルギーの娘と早く食べたい♪

ありがとうございます!娘さん喜んでくれますように☆

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cyncyn
娘がデコレーションしました。美味しかったです!

楽しそうな雰囲気にデコされてて感動!ありがとうございます