タピオカ♡ココナッツプリン
作り方
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1
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アガーとてんさい糖を混ぜた物を、200ccの水に溶かす。溶かしてから火にかけて軽く(1分くらい)沸騰させる。
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2
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別鍋に豆乳を人肌に温める。★絶対に沸騰させないこと!…ココナッツミルクが溶けやすくなる♡
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3
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あたためた豆乳に、ココナッツミルクを投入。よく溶かして、また人肌程度に温める。
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4
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よく溶けたココナッツミルク豆乳に、アガーてんさい糖液を加えて、よく混ぜる。
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5
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茶漉しを使って濾す。このまま粗熱を取るため放置。タピオカを茹でてる間に、ちょうど良いとろみがつく。(冬は同時進行!)
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6
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タピオカを茹でる。水から茹でるとドロドロになるので、必ず沸騰してから、タピオカを投入すること。
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7
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約15分茹で、5分蓋をして蒸らす。透明になったら出来上がり。目の細かいザルに開けて、水洗いする。
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8
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とろみのついたココナッツプリンに、タピオカを投入する。
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9
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全体に広がるように、スプーンなどでゆっくりかき混ぜる。
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10
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冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり♬
混ぜて崩しながら器に盛っていただく♡
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11
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☆レモン汁でもどした干しぶどうを、アクセントに乗せても美味しいですよ♡
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コツ・ポイント
★アガーは沸騰させること。
★豆乳とココナッツミルクは沸騰させないこと
☆甘さはやや控えめなので…物足りない方は調整してください。
★豆乳とココナッツミルクは沸騰させないこと
☆甘さはやや控えめなので…物足りない方は調整してください。
このレシピの生い立ち
タピオカミルク&ココナッツプリン…
コラボしたら面白いかなぁ♡
…とやってみたら、意外に美味しかった♬
コラボしたら面白いかなぁ♡
…とやってみたら、意外に美味しかった♬