美味しいよ!無添加お休みカリー

美味しいよ!無添加お休みカリー
鼻血、疲労、気持ちを落ち着けたい。
そんな時の為のヘルシーカレーです。
化学調味料も未使用。
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材料

豚肉角切り
200g
玉ねぎ
大1個
カットトマト缶
200g
ペースト
バナナ
半分
白桃(缶詰)
半分個
マンゴー(缶詰)
70g
キウイフルーツ
半分個
人参
50g
 
小さじ1~適量
大さじ1
200ml
れんこんチップス
蓮根
好きなだけ
少々
小麦粉
少々

1

写真

玉ねぎをスライスして油で炒めます。
今回はココナッツオイルを使用しましたが、サラダ油でも可。

2

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玉ねぎが透き通ってきたらニンニク、生姜の摩り下ろしを加えます。

3

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香りが引き立ってきたらトマトの缶詰を加えて、水分が飛んでネットリするまで炒めます。

4

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そこへ分量外の少量のカレー粉をまぶしておいた豚肉、カレー粉を加えて混ぜあわせます。

5

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ペーストの材料をフードプロセッサー、ミキサー等でペースト状に。

6

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ペーストと水、赤ワイン、塩を加えて20分程度煮込み、酸味を落ち着ける為半日寝かせます。

7

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レンコンはスライスしてあく抜きしておきます。
水気を切ったら小麦粉を薄く振り、油でカラッと揚げて塩をまぶします。

8

ご飯とカレーを盛り、その上にレンコンチップスをのせて完成!

コツ・ポイント

化学調味料は入れていませんが、物足りない人は是非加えて下さい。
ちなみにレンコンは鼻血、
豚肉とフルーツの酸味は疲れに、
カレーのスパイスは精神安定に効きます

このレシピの生い立ち

働きすぎの友人の為につくりました。
レシピID : 2628262 公開日 : 14/05/15 更新日 : 14/05/30

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