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フライパンで！サバの味噌煮

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Description

フライパンで簡単に、サバ味噌です♪

材料 （3〜4人分）

サバ3枚おろし(今回は骨なし)
3枚
しょうが・長ねぎ(青い部分)
適宜
出汁(水に顆粒だしでもOK)
300cc
砂糖
大さじ1と1/2
酒・みりん
各大さじ2
酢・醤油
各小さじ1
味噌
大さじ2
水溶き片栗粉(水・片栗粉)
各小さじ2
長ねぎ(白い部分)
5cm

作り方

  1. 1

    写真

    サバは、水気をキッチンペーパーで取り、1/3に切り、皮目にバツの切れ目を入れる。

  2. 2

    写真

    長ねぎの白い部分を細く千切りにする。水にさらす。(白髪ねぎ)

  3. 3

    写真

    フライパンに、出汁・酒・みりん・酢・醤油・しょうが・長ねぎ(青い部分)を入れて沸騰させる。

  4. 4

    写真

    2に、サバを入れる。(皮が上になるように)時々、煮汁をサバにかけながら4〜5分煮る。

  5. 5

    写真

    火を止めて、煮汁に味噌を溶き入れる。

  6. 6

    写真

    再び火をつけて、1〜2分煮たら水溶き片栗粉でトロミをつける。(フライパンをゆすってダマにならように)

  7. 7

    写真

    サバを器に盛り、タレをかけて白髪ねぎを飾り、出来上がり！

コツ・ポイント

サバを調理する時に、手に匂いが付くと中々取れないのでビニール手袋をオススメします！煮汁に酢を入れる事でサバのタンパク質がすぐ固まり旨味を閉じ込め臭みを取ります。

このレシピの生い立ち

市販のサバの味噌煮は、味噌が少し濃くて苦いので、子供達にも食べてもらえるように 家庭の味噌で作ってみました。大人気です♡
レシピID : 2629260 公開日 : 14/05/16 更新日 : 15/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年2月28日
写真
クックDAD
美味しくできました。特に家内に好評でした。ありがとうございます！

嬉しいですo(^▽^)o奥様お幸せですね♡れぽ感謝です！

2015年1月29日
写真
そらと月
フライパンで簡単に出来るんですね～。美味しくて好評でしたー♪

嬉しいです♡綺麗に作って頂いて*\(^o^)/*れぽ感謝☆

2014年9月1日
初れぽ
写真
すずえちゃんと孫
美味しかったです

ありがとうございます♡嬉しいです*\(^o^)/*

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Azabu10
フライパンで！サバの味噌煮
by Azabu10