鯖竜田の焼きトマトがけ。
abichi
作り方
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1
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材料です☆（鯖の切り身は大きければ半身で。）
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2
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鯖は腹骨、血合い骨を取り除きます。
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3
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一口大の大きさに切り、ボウルに入れます。
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4
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下味に生姜のしぼり汁、酒、醤油、カレー粉を加えて揉み込み、２０分程おきます。
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5
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片栗粉を薄く付けます。
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6
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少し多めのサラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。
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7
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油をよく切ってお皿に盛り付けます。
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8
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トマトは厚みのある輪切りにします。
※焼きトマトは鯖の下味を待つ時間に作っても。
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9
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フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面に焼き色を付けます。
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10
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塩、黒胡椒をして、ざっくり崩します。（トマトの皮が気になる場合は取り除いて下さい。）
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11
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先程の鯖に添えて出来上がり♬粒マスタードをお好みで合わせても美味しくいただけます☆
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コツ・ポイント
●トマトは焼くことで甘みが増します。（トマトの熟度にもよりますが６〜７分程。）崩す時はソースにならないように形を残して下さい。
このレシピの生い立ち
竜田揚げをトマトでサッパリ進むように^^
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abichi
