便利なストックおかず♪筍の挽き肉炒め

筍を下ゆでしておく。

筍の繊維に対して直角に2〜3mm細さの短冊切りにして、水気を絞っておく。

鍋を熱して、油を入れ鷹の爪、ニンニク、生姜を弱火で香りが出るまで炒める。続けて玉ねぎ、椎茸も加えて炒める。

筍を加えてさっと炒め、砂糖、味噌、酒、コチュジャン、オイスターソース、水を加える。

汁気がなくなるまで、炒め煮する。

冷蔵庫で保存して、いろんな料理に展開できます！

例2)麻婆豆腐

例3)ジャージャー麺

例4)麻婆筍丼、目玉焼きのっけ