天津あんかけチャーハンふわとろ
作り方
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1
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卵5個を割ってボウルに入れて塩コショウ、白だしを少々入れて溶き卵を作る
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2
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(あんかけを作る)
鍋に水200ml、醤油・みりん・白だしを適量、中華の素(味覇など)を入れて火を通す。
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3
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(あんかけを作る 続き)
水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら火を止める。
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4
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(チャーハンを作る)
フライパンにオリーブオイルを入れて①で溶いた卵を少々入れ、軽く炒める。
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5
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(チャーハンを作る 続き)
ごはん、チャーシュー(細切)、ネギ、コーン、にんじんを入れ強火でパラパラ、一気に炒める。
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6
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(チャーハンを作る 続き)
火を止める前に、オイスターソース、塩コショウを投入!強火で仕上げたらお皿に盛る。
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7
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(天津を作る)
フライパンにオリーブオイルを入れて、残りの溶き卵に水を少々加え、箸で混ぜながらふわふわ、ふわとろに!
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8
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作ったチャーハンに天津を乗せて、あんかけをかける。
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9
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断面図(笑)
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コツ・ポイント
*ごはんは硬めに炊いたものを用意
*あんかけは薄味がベスト
*あんかけは薄味がベスト
このレシピの生い立ち
美味しい天津あんかけチャーハンが食べたくなり、作りました。美味し〜よ〜!!