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みる猫キッチン

by みる猫 みる猫さんの写真

06/6/26

レシピID:263016

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンの写真

行列のお店 キャラメルクランブルマフィン

by みる猫

青山の人気店の美味しいアメリカンマフィンの生地に、勇気凛りんさんのキャラメルソースを混ぜたら、も~うすっごく美味しくなりました!!マフィンがあまり好きじゃなかった友達に「マフィンってこんなに美味しかったんだね!!」って言ってもらえました♪

材料:

7cmのマフィン型6個

  材料 分量  
無塩バター 60g
ブラウンシュガー(きび砂糖) 75g
グラニュー糖 10g
卵 L 1個
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 大さじ半分
少々
牛乳 60ml
キャラメルソース 大4~5位
●クランブル●
アーモンドパウダー 25g
薄力粉 50g
グラニュー糖 50g
無塩バター 50g

作り方:

1

クランブルはあらかじめ作っておく。バターは小さく切って室温に戻し、材料を全てボールに入れ、両手でもむように粉となじませる。食感の差をつけるために大小の大きさがあった方がいい。この分量は2回分なので半分は冷凍しておけば次に楽です♪

2
手順2の写真

クランブルに失敗した場合や、冷凍する時は、ラップで包んで薄く延ばして冷凍して、硬いまま大小の大きさに適当に切って使うといいです☆

3

室温に戻したバターをボールに入れてハンドミキサーで軽く混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。空気を含んで白っぽくなるまでよ~く混ぜる。


4

ほぐした卵を3回に分けてよく混ぜる。 へらで、ふるった薄力粉、BP、塩を1/3入れて底からすくうように混ぜ、粉気が残ってる内に牛乳の1/2を加え混ぜる。なじんだらまた粉類の1/3を入れてざっくり混ぜ残りの牛乳を入れてなじませる。

5

最後の1/3の粉類を加えて空気を含ませるように混ぜる。粉を入れてからは手早く☆ 型にスプーンで半分位入れたところで、キャラメルソースを小1位入れて軽く生地と混ぜる。さらに上から生地を入れて上にもキャラメルソースを小1位ずつかける

6
手順6の写真

最後にクランブルをたっぷりトッピングする。気持ち高く盛った方がいいです☆ 180℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり♪


7
手順7の写真

このふわっふわ感とクランブルのカリカリ感、伝わるでしょうか?(^^)半分はバナナをフォークでピューレにしたものもキャラメルと一緒に入れました♪♪♪

8
手順8の写真

勇気凛りんさんのキャラメルソースは簡単で美味しいので、キャラメルものが楽に作れるようになりました♪ レシピID:243637です。凛りんさん、ありがとうございました~(⌒∇⌒)


メモ(コツ、ポイント):

型からはみ出るので、マフィン型がない場合は、個数を増やした方がいいと思います。 冷めてももちろん美味しいですが、焼きたてもぜひぜひ食べてみて下さいね☆ 私はきび砂糖で作ってます。

このレシピの生い立ち:

有名なA.●.I.のマフィンです☆小さな看板と狭い入り口にもかかわらずひっきりなしにお客さんが来てました。試しに食べたらあまりに美味しくて即、本も買いました(^-^)作りやすい分量にして、私なりのコツも加えて、キャラメル+(バナナ)+クランブルにアレンジしました。ぜひ一度味わってみてください!!本当にオススメです♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 13件(12人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/14

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

友達へのお礼に♪おいしそう!! 今度は自分のために作ります☆

杜のマロン

わぁ、とってもきれい♪喜んでもらえると良いですね☆

2008/4/23

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

うまく膨らまずなんとなく毒キノコ(笑)でも美味しい~♡

ちびたろうキッチン

ありがとうございます☆しっとりして美味しそうです~♪

2008/4/22

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

バターが足りずクランブルなしで。今度はクランブル付きでリベンジ!

がっこいぶり

今バター高いですよねxxxでも生地だけでも美味しいですから☆

2008/4/6

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

サクッ★カリッ★フワァでした♪食感楽しぃマフィンですねv

アグサ

クランブルが大きくて美味しそうです♪♪ありがとうございます☆

2008/3/22

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

美味し~い♪ひとりで6個イケます!カロリーが怖い...でもうまい

ちびたろうキッチン

美味しそう!イケますよね、㌍怖いけど☆ありがとうございます♪

2008/3/4

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

危険なマフィンを知ってしまいました。焼きたて最高です~~♪

ぷらぷら

遅くなりましたがありがとうございます♪焼きたて最高ですよね☆

2007/11/19

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

大絶賛でした!!美味しくて!リピ決定です♪作らないと損ですね☆

リョーコK

とっても嬉しいお言葉めちゃ嬉しいです♪ありがとうございます☆

2007/11/8

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

職場で、おやつに頂きました。あっという間に完売!また作ります!

リンダママ

とってもきれいなクランブルで美味しそう♪ありがとうございます

2007/6/25

行列のお店 キャラメルクランブルマフィンをつくった写真

ソースに塩を少し入れて、塩キャラメルマフィンに。はまった^^

mahsa_td

遅くなりましたが、塩キャラメル、私も大大大好きです~♪♪♪

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