卵のいらないふわふわフラワードーナツ
レシピID:263057
村上祥子さんのレシピをアレンジして、ドーナツを作りました。ショートニングで揚げて油っぽさを軽減しました。甘さがあまりないので砂糖をたっぷりまぶすか、チョコレートなどでコーティングします。今回は花の形ですが普通の形でもおいしいです。
材料 （ ６個 ）
| 強力粉 | |
| １００ｇ（スキムミルク含む） | |
| 牛乳（水） | ７５ｍｌ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| スキムミルク（無くてもいい） | |
| 大匙１ | |
| バター（油） | ８ｇ |
| 塩 | 小匙１/５ |
| 砂糖 | 大匙１ |
| ナツメグ（強力粉に混ぜておきます） | |
| 少々（なければ省いてください） | |
| グラニュー糖 | 適宜 |
| シナモン | 適宜 |
| ショートニング（揚げ油） | |
| 適宜 | |
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1
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耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、レンジ強で３０秒加熱し、人肌に温め、バターを溶かす。そこにドライイーストを加え、砂糖と塩も加える。
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2
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１/３の粉類を加え、よく混ぜたら、残りも入れて箸で一つにまとまるまで混ぜる。（表面はボロボロの状態で）オーブンシートをかぶせてレンジ弱で３０秒加熱し、打ち粉をしたまな板の上で６等分する。切り口を合わせるように丸める。
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3
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生地にオーブンシート、その上からぬらして軽く絞ったペーパータオルをのせ、２倍に膨らむまで（約１０分）発酵させる。
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4
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膨らんだら指で押さえてガス抜きし、成形する。細長くした生地を絵の右上のように置いて、長い方の生地を下から入れて軽く結ぶ。もう一度下からくぐらせ、中心を作る。もう片方の端を上から入れれば出来上がり。
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5
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低温（１４０℃くらい）の油でじっくり揚げる。よく膨らんだら網にあげて油をきる。少し冷ましてグラニュー糖とシナモンを合わせたものをまぶす。
コツ・ポイント
詳しくは村上祥子さんのホームページを見ていただくといいと思います。牛乳を水に、バターを油にし、スキムミルクを省けばよりヘルシーでアレルギーでも大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/27
村上祥子さんのレシピをアレンジさせていただきました。
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