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レシピID :263210

ナスとジャガイモの醤油ドレマリネ

ナスとジャガイモの醤油ドレマリネ
ナスがとろ~ん、味が染みたジャガイモも美味しい♪

材料 ( 3-4人分 )

ナス
3本
ジャガイモ
小さめ2個(200g)
ニンニク(みじん切り)
1片分
オリーブ油(炒め用)
大さじ2
*EVオリーブ油
大さじ1
*醤油
大さじ2

1

ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きします。ジャガイモは、皮をむいてから、8mm幅の輪切りにし、水にさらします。

2

ジャガイモを耐熱ボウル等に入れ、水気を少し残したままラップをして、レンジ(500w)で、竹串がス~ッと通るまで(4-4分半程度)加熱します。

3

フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、少しの間、ニンニクを炒めます。

4

弱火のまま、水気を切ったナスを入れて炒め、全体に油が回ったら蓋をして、火が通るまで焼きます(蓋をしてからも、時々混ぜてください)。

5

その間に、ボウルに*の付いたEVオリーブ油と醤油を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせておきます。

6

4のフライパンに、オリーブ油(分量外)を少し足し、火を中火にしてからジャガイモを加えます。1-2分程度炒めたら、熱い内に5の醤油ドレッシングの中に入れます。

7

粗熱が取れるまで、時々上下を返しながら放置して、出来上がり♪

8

写真

フレッシュバジルとの相性も◎です!ジャガイモを炒めた最後に、バジルの葉(量はお好みで)をちぎりながら加えます。今回は、ナス・ズッキーニ・ジャガイモを使用。

コツ・ポイント

◆焦げやすいので、ニンニクを炒めるのは、軽~くでOKです!◆大きなジャガイモを使う場合は、半月切りにしてください。◆【2007.7.24】レシピ改訂しました。前は、出来上がりがかなり多めだったので、作りやすく、かつ一度に食べきれる位の分量に直しました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61 (55人)

11/06/30

写真

エルンさん、天才っ♪美味しかった~^^絶対また作ります★感謝♪

☆RUN☆

いつも素敵なお写真で嬉しいコメントばかり…☆私が感謝です!!

11/04/20

写真

「ナスはムリ~」と言ってた息子が食べました!ありがとうございます

菜乃果

ホントですかぁ~っ!!メチャクチャ嬉しいです☆ありがとう!!

11/02/01

写真

パッと出来て便利♪醤油とオリーブオイル美味しいんですね

erina★

素敵な器に…☆レポとっても嬉しいです♪どうもありがとう!!

10/12/27

写真

すごく好きな味でした♥しっかり味が付いて本当においしい☆!!

★しょーこ★

私もコレ大好き^^♪気に入ってもらえて嬉しいな!ありがとう!

10/12/12

写真

醤油ドレがなすとじゃが芋にとってもよく合いますね♫ハマりました♡

sakuni

わぁ♪嬉しいレポ、どうもありがとう!!私も食べたいです^^♪

10/07/24

写真

ナスとカボチャで。にんにくが効いていて、美味しいヽ(・∀・)ノ

megorin

カボチャが崩れることなく、美しい仕上がり!!ウットリ…です☆

10/05/21

写真

パスタに混ぜてみました。シンプルなのにすごくおいしかったです!

woollion

素敵なアレンジ、ありがとうございます!!そしてレポ感謝です☆

10/03/11

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醤油ドレがいい!♪簡単でイタリアンな味になりました!

ayumi1215

ヒャー!と~っても美味しそう!!私も食べたくなっちゃう^^♪

09/11/01

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イタリアンな前菜ですね♪シンプルだけどおいしい★

ぐまちん

ありがとうございます!このシンプルさ、気に入ってもらえて嬉♪

09/10/15

写真

おいしかったです♪醤油マリネいいですね♪

maricobabylon

わぁ♪可愛い器に盛り付けて下さって…!ありがとうございます☆

09/10/09

写真

おしゃれな味!!レパートリーにいれますw

このみmama

ありそうでない味ですよね^^。レパートリー入り、嬉しいです!

09/10/07

写真

とっても美味しく好評でした❤胡瓜IN♪残り物野菜が喜ばれ野菜に❤

苺キティー

嬉しいコメントが沢山…ありがとうございます!!レポ感謝です☆

このレシピの生い立ち

公開日: 06/06/27
ナスが旬の時期に、母が何度も作ってくれた、お気に入りの料理です。それを少しアレンジしました。ズッキーニを入れても美味しい!