«エルン♪のレシピ (102品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

ナスとジャガイモの醤油ドレマリネ

レシピID:263210
メイン画像
ナスがとろ~ん、味が染みたジャガイモも美味しい♪

材料 ( 3-4人分 )

ナス 3本
ジャガイモ
小さめ2個(200g)
ニンニク(みじん切り)
1片分
オリーブ油(炒め用)
大さじ2
*EVオリーブ油 大さじ1
*醤油 大さじ2

1

ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きします。ジャガイモは、皮をむいてから、8mm幅の輪切りにし、水にさらします。

2

ジャガイモを耐熱ボウル等に入れ、水気を少し残したままラップをして、レンジ(500w)で、竹串がス~ッと通るまで(4-4分半程度)加熱します。

3

フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、少しの間、ニンニクを炒めます。

4

弱火のまま、水気を切ったナスを入れて炒め、全体に油が回ったら蓋をして、火が通るまで焼きます(蓋をしてからも、時々混ぜてください)。

5

その間に、ボウルに*の付いたEVオリーブ油と醤油を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせておきます。

6

4のフライパンに、オリーブ油(分量外)を少し足し、火を中火にしてからジャガイモを加えます。1-2分程度炒めたら、熱い内に5の醤油ドレッシングの中に入れます。

7

粗熱が取れるまで、時々上下を返しながら放置して、出来上がり♪

8

写真

フレッシュバジルとの相性も◎です!ジャガイモを炒めた最後に、バジルの葉(量はお好みで)をちぎりながら加えます。今回は、ナス・ズッキーニ・ジャガイモを使用。

コツ・ポイント

◆焦げやすいので、ニンニクを炒めるのは、軽~くでOKです!◆大きなジャガイモを使う場合は、半月切りにしてください。◆【2007.7.24】レシピ改訂しました。前は、出来上がりがかなり多めだったので、作りやすく、かつ一度に食べきれる位の分量に直しました。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53(48人)

09/11/01

写真

イタリアンな前菜ですね♪シンプルだけどおいしい★

写真 ぐまちん

ありがとうございます!このシンプルさ、気に入ってもらえて嬉♪

09/10/15

写真

おいしかったです♪醤油マリネいいですね♪

写真 maricobabylon

わぁ♪可愛い器に盛り付けて下さって…!ありがとうございます☆

09/10/09

写真

おしゃれな味!!レパートリーにいれますw

このみmama

ありそうでない味ですよね^^。レパートリー入り、嬉しいです!

09/10/07

写真

とっても美味しく好評でした❤胡瓜IN♪残り物野菜が喜ばれ野菜に❤

写真 苺キティー

嬉しいコメントが沢山…ありがとうございます!!レポ感謝です☆

09/10/01

写真

+ドライバジルで。簡単なのに茄子がクタッと味が染みて美味♪^^

写真 tiha

わぁ♪どこかのレストランのパンフレット写真みたい!ウットリ☆

09/07/24

写真

シンプルな味付けなのにお芋も茄子もめちゃ美味しいです♪ご馳走様❤

写真 Lila

ありがとうございます!!めちゃ…のコメントすっごく嬉しい♪

09/07/09

写真

すっごくいい香り♪ マリネもいいですね(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

写真 megorin

な、な、なんて美しいお写真なの~☆ウットリです!レポ感謝!!

09/06/30

写真

たっぷりと作りました^^☆やっぱり絶品です♪^^☆

写真 teddynancy

今年もありがとうございます!すっごく嬉しい♪お写真もステキ☆

 1 2 3 4 5 6 7
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/27
ナスが旬の時期に、母が何度も作ってくれた、お気に入りの料理です。それを少しアレンジしました。ズッキーニを入れても美味しい!

このレシピの人気ランキング

  • 14位