ナスとジャガイモの醤油ドレマリネ
レシピID:263210
ナスがとろ～ん、味が染みたジャガイモも美味しい♪
材料 （ 3-4人分 ）
| ナス | 3本 |
| ジャガイモ | |
| 小さめ2個（200g） | |
| ニンニク（みじん切り） | |
| 1片分 | |
| オリーブ油（炒め用） | |
| 大さじ2 | |
| ＊EVオリーブ油 | 大さじ1 |
| ＊醤油 | 大さじ2 |
-
1
-
ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きします。ジャガイモは、皮をむいてから、8mm幅の輪切りにし、水にさらします。
-
2
-
ジャガイモを耐熱ボウル等に入れ、水気を少し残したままラップをして、レンジ（500w）で、竹串がス～ッと通るまで（4-4分半程度）加熱します。
-
3
-
フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、少しの間、ニンニクを炒めます。
-
4
-
弱火のまま、水気を切ったナスを入れて炒め、全体に油が回ったら蓋をして、火が通るまで焼きます（蓋をしてからも、時々混ぜてください）。
-
5
-
その間に、ボウルに＊の付いたEVオリーブ油と醤油を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせておきます。
-
6
-
４のフライパンに、オリーブ油（分量外）を少し足し、火を中火にしてからジャガイモを加えます。1-2分程度炒めたら、熱い内に５の醤油ドレッシングの中に入れます。
-
7
-
粗熱が取れるまで、時々上下を返しながら放置して、出来上がり♪
-
8
-
フレッシュバジルとの相性も◎です！ジャガイモを炒めた最後に、バジルの葉（量はお好みで）をちぎりながら加えます。今回は、ナス・ズッキーニ・ジャガイモを使用。
コツ・ポイント
◆焦げやすいので、ニンニクを炒めるのは、軽～くでＯＫです！◆大きなジャガイモを使う場合は、半月切りにしてください。◆【2007.7.24】レシピ改訂しました。前は、出来上がりがかなり多めだったので、作りやすく、かつ一度に食べきれる位の分量に直しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
53件
(48人)
ありがとうございます！このシンプルさ、気に入ってもらえて嬉♪
わぁ♪可愛い器に盛り付けて下さって…！ありがとうございます☆
ありそうでない味ですよね^^。レパートリー入り、嬉しいです！
嬉しいコメントが沢山…ありがとうございます！！レポ感謝です☆
わぁ♪どこかのレストランのパンフレット写真みたい！ウットリ☆
ありがとうございます！！めちゃ…のコメントすっごく嬉しい♪
な、な、なんて美しいお写真なの～☆ウットリです！レポ感謝！！
今年もありがとうございます！すっごく嬉しい♪お写真もステキ☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/27
ナスが旬の時期に、母が何度も作ってくれた、お気に入りの料理です。それを少しアレンジしました。ズッキーニを入れても美味しい！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 14位