| ナス | 3本 |
| ジャガイモ | 小さめ2個(200g) |
| ニンニク(みじん切り) | 1片分 |
| オリーブ油(炒め用) | 大さじ2 |
| *EVオリーブ油 | 大さじ1 |
| *醤油 | 大さじ2 |
ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きします。ジャガイモは、皮をむいてから、8mm幅の輪切りにし、水にさらします。
ジャガイモを耐熱ボウル等に入れ、水気を少し残したままラップをして、レンジ(500w)で、竹串がス~ッと通るまで(4-4分半程度)加熱します。
フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、少しの間、ニンニクを炒めます。
弱火のまま、水気を切ったナスを入れて炒め、全体に油が回ったら蓋をして、火が通るまで焼きます(蓋をしてからも、時々混ぜてください)。
その間に、ボウルに*の付いたEVオリーブ油と醤油を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせておきます。
4のフライパンに、オリーブ油(分量外)を少し足し、火を中火にしてからジャガイモを加えます。1-2分程度炒めたら、熱い内に5の醤油ドレッシングの中に入れます。
粗熱が取れるまで、時々上下を返しながら放置して、出来上がり♪
フレッシュバジルとの相性も◎です!ジャガイモを炒めた最後に、バジルの葉(量はお好みで)をちぎりながら加えます。今回は、ナス・ズッキーニ・ジャガイモを使用。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/07/14
shinyuiさん♪こちらもありがとうございます!!嬉しい♪
08/07/09
胡瓜にはビックリ!でも、味が染み染みでと~っても美味しそう☆
08/06/11
人参と玉ねぎ入り!!アレンジ嬉しいです。本当にありがとう♪♪
08/06/06
素敵な盛り付け、ありがとうございます!ウットリ…してます♪
08/05/27
ちょっぴりお久しぶりです^^♪ものすご~く美味しそう!感激☆
08/05/07
ありがとうございます!!ホント、何にでも合いそうですよネ☆
08/04/15
ナイスコンビですよね~☆気に入ってもらえて嬉しいです♪♪
08/04/06
ミズホ@M さん♪いつも本当にありがとうございます(嬉)!!
ナスが旬の時期に、母が何度も作ってくれた、お気に入りの料理です。それを少しアレンジしました。ズッキーニを入れても美味しい!
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今、日記の方にお返事させて頂きました。
ホント、私の変な間違い、お許し下さいませ~m(_ _)m。
人参と玉ねぎを入れても美味しいのですね!
それはもう、本当にビックリです!!
教えて下さって、どうもありがとう!
日記にお返事ありがとで〜す☆
全然問題ないですぅ``*
人参もジャガイモと一緒にチンして入れてみたら、とっても美味しく出来ました``*
5歳のちびこも、人参もいっぱい食べてくれたので良かった〜♥
ごちそうさまでしたぁ``*
穴掘って入らないでくださいね〜`v`*イヒヒ…♪
たった今、穴の中から戻って参りました…^^;。
5歳のお子さん、人参も食べてくれるんですね~!!
羨ましい!
ウチの子は、カレーやコロッケに入っている人参は食べてくれるけれど…、ゴロンとした感じだと絶対に食べてくれなくて…(>_<)。
カサ増し、大成功でしたね☆
青空の月さまさん、優しいコメント、本当にありがとうございました!
では…、これから穴を埋めに行って参りますね~(笑)。
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