北欧風・夏のベリーのタルト

液状マーガリン（または少しレンジで溶かしたマーガリン）とグラニュー糖をハンドミキサーで混ぜる。次に溶き卵を少しずつ加えて分離しないようによく混ぜる。最後の数mlはつや出し用に残しておく。最後にふるった粉類を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

1の生地を絞りだし袋に移しておく。
（あればビニール製の使い捨て絞りだし袋が便利）

タルト皿にうすくマーガリンを塗り、オーブンを200度に暖めておく。

絞りだし袋の先をカットして、皿の中心から始めてうずまきを書きながら、生地をできるだけ薄く絞り出す。さらに１周絞り出して、縁をつけてから、まんべんなくジャムを敷き詰める。

4のベリーを縁までギュウギュウに敷き詰める。絞りだし袋の残りの生地で、もう一度周りを細くふちどりして、生地がまだ余っていれば写真のようにデコレーションし、最後に余った卵液を指で塗ってつや出しする。200度のオーブンで30〜40分焼く。

オーブンで焼くとき、外側が焦げやすく、内側が焦げにくいので、アルミホイル（中央に丸く穴をあけたもの）をかぶせて焼くと均一に焦げ目が付きます。焼き上がったら室温で数時間冷まし、ベリー果汁が冷えてしっかり固まったらできあがり。