キャラメルナッツフロランタン

⭐︎ビスケット生地の粉類 (薄力粉、BP) 砂糖、バターを図る。卵は冷蔵庫からだして常温に。

バターを湯煎か、さっと温めクリーム状にする。
砂糖をふるって加え、卵とラム酒を加える。

そこに粉類をふるって入れ、さっくりと混ぜる。練りすぎないように注意。粘りが出るとクッキーは美味しくないよ。

生地が均等に伸びたらフォークでピケ(穴あけ)をする。170度に余熱したオーブンで約8分焼く。

⭐︎キャラメル
バターと砂糖を図り、バターを細い火にかけて砂糖を溶かし入れる。蜂蜜40gを加える。

生クリームを加えて、混ぜながら煮る。アーモンドスライスを図っておく。

焼きあがったクッキー生地の上に、均等に塗っていく。200度に熱したオーブンで今度は約5分焼く。

アーモンドスライスに少し焼き色がつくくらいがベスト！後は冷やして切り分けて完成〜☆