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レシピID :2634
ヴィクトリア・サンドウィッチケーキ
ヴィクトリア女王がお好きだったといわれるイギリスの有名なケーキ。とってもシンプルなので「これが女王様のケーキ？」と思っちゃうほどですが食べてみて下さい。きっと納得しちゃいます！
材料 （ 18cm丸型１個 ）
バター
１００ｇ
お砂糖
８０ｇ
卵
２個
薄力粉
１００ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
お湯
大さじ１
ストロベリージャム
大さじ４
生クリーム
１００ｃｃ
粉砂糖（飾り用）
小さじ3/4～１
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1
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バターとお砂糖を泡立て器で白っぽくふわっとするまですり混ぜる。
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2
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卵を１個割り入れてよく混ぜ、分離しないよう分量中の薄力粉を大さじ１ふるい入れて混ぜ、もう１個の卵も入れてよく混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れて混ぜ、お湯をまわし入れて更にまぜて型に流し入れる。
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4
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１８０℃に暖めたオーブンで３０～４０分焼く。
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5
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焼き上がったら型からはずし、完全に冷ます。
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6
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底と水平に半分にスライスし、下のスポンジの切り口にストロベリージャムを塗る。
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7
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生クリームを７分立て程度に泡立ててジャムの上に塗り、６で切り取ったスポンジを上にのせてサンドする。
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8
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７の上から茶こしで粉砂糖をふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
☆クリームはなしでラズベリージャムをサンドするのが本当なのですが、ラズベリージャムが苦手なaliceはストロベリージャムにしました。 ☆生クリームは、ジャムの甘みがあるので無糖で作りましたが、お好みでお砂糖を入れて泡立ててください。
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