アボカドとマグロのミルフィーユ
レシピID:263402
ちょっとおされーな一品。(*^_^*)食べるときは、みんな混ぜていただきます。
材料 （ ２人分 ）
| アボカド | 半個 |
| マグロ | 刺身で５，６切れ |
| 岩海苔 | 大さじ１強 |
| 長ネギ | ３センチ |
| 大葉 | １枚 |
| カラーピーマンなど飾り用野菜 | |
| 適宜 | |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| ●わさび | 小さじ半分 |
| ●醤油 | 大さじ２ |
| ●マヨネーズ | 大さじ１ |
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1
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アボカドは半分に切り、タネをはずし、皮を剥いてみじん切りにする。ペースト状に粒粒が混じっているくらいの感じに仕上げる。
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2
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マグロもみじん切りにし、包丁で叩いてタルタル状態にする。
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3
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葱は縦に切り込みを入れて開き千切りにして水に放してから水気を絞っておく。
大葉は千切りにする。
飾り用のカラーピーマンを細切りにする。
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4
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皿にセルクルを置いて１のアボカドを詰めて、その上に岩海苔を載せる。この上にマグロが乗るので、セルクルの背が高ければ、深さの半分くらいまでにしておく。
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5
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３の上にもうひとつセルクルを重ね、２のマグロを詰める
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6
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セルクルをはずし、上に白髪葱と大葉を載せる。
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7
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皿のまわりに飾り用の野菜を並べ、●印の材料を混ぜてソースを作り、全体にかける。
盛り付けはセンスを発揮してくださいませ。
コツ・ポイント
アボカドが固くもなくやわらかくもなく、というのを選ぶのがポイントでしょうか。この写真のは、ちょっと固くてペースト状になりにくかったので、いささか不満な仕上がりですが。
トッピングするものも、バジルや刻み海苔でもいいかもしれません、そこいらヘンはお好みでどうぞ。
ちょっと背を高い目に積んだほうがきれいです。
トッピングするものも、バジルや刻み海苔でもいいかもしれません、そこいらヘンはお好みでどうぞ。
ちょっと背を高い目に積んだほうがきれいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
きれいですねー。ワインにはぴったりですよね。感謝です！
盛り付け、ナイスです～！ありがとうございました！
07/01/06
sato_life
おおー、つくれぽデビューですね！ありがとうございます！
さすが、えてもんさん、きれいっ！！
アボカドの粒々が見えて、苦労がしのばれます…。ありがと！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/28
居酒屋で食べたときにおいしかったので、再現してみました。
ソースにもうひとつ工夫がほしいところですねー。いずれ改良版をアップするかもしれません。
ソースにもうひとつ工夫がほしいところですねー。いずれ改良版をアップするかもしれません。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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すごれぴ堂々１位ですよ。おめでとうございます。
これ、いいですね～！お正月のお客様にもお出し出来るお料理です。保存しておきます！！
どうもありがとうございます～。m(__)m
kuisinbouさんが教えてくださらなきゃ、気がつかなかったかも。(^_^;)
kuisinbouさんがお作りになったら、すっごくきれいにできるでしょうねえ。
見てみたいなー。
（↑ほとんどつくれぽを強要してるみたいだ(笑)m(__)m）
実は、昨日お客さまだったので、これを作ろうかと思ったのですが、時間がなくてそこまで手が回らなかったんですよねー。
今日もお客さまなので、いいアボカドがあったら作ろうと思っていました。
なんか不思議な気がします……。
こんにちはです～～
(/ ´▽`)ノヽ(´▽` ＼)
くぁらびままさん～～～
スゴイスゴイです☆
すごれぴ１位ですね～～～～
(.*'∇')ノ゜・：＊【祝】＊：・゜ｵﾒﾃﾞﾄｰ!!
素晴らしいおっされ～～～なレシピで、おもてなしにいいですね
ヽ(*^^*)ノ
本当にお上手です☆
お店でも出していただけるのですか♪
はぁ～
いつかお邪魔したいものです☆
すいません～～～
あれ？なんでわらびままさんが「くぁらびままさん」
になっているのかしら
(・///・)
とんだズッコケで失礼しました
(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺペコ
どうもありがとうございます～！
素晴らしいと言われても、わたしが考えたのではなくて、生い立ちにも書いてある通り、居酒屋メニューの再現なんですよねー。
食べたことがあったらだれでも再現できると思われ…(笑)。
自慢できるのは、メニューを見たらおいしそうなものはしっかり見落とさない鼻（見ながら鼻が利くという特技です(笑)）、でしょうか。たっはっはっはっは。
＞とんだズッコケで失礼しました
とぉーんでもございません、そういうこと、しょっちゅうやってます、わたしも。
クックパッドの場合、コメントは厨房主しか削除できませんもんねー。
しまった！と思ったこと、たくさんあります…。ｋｗａと叩くと、くぁになるんですねー、初めて知りました。なんか、教えていただいてありがとうございます、って感じです(笑)。
見た目が凄く凝っていて・・豪華！で味もいい（*^^*）
マグロがお高くなっちゃって・・清水の舞台から飛び降りて買っちゃった甲斐がありました！（爆）
レモン汁はアボカドの色止めに使っちゃったんですけど良かったでしょうか？
一昨日買ったアボカドがハズレで・・熟れていそうだと目をつけたやつ。
帰ってから二つに切ったら・・・真っ黒！！( ノ￣∇￣)ノ ショック。
野菜（果物）の目利きになりたい今日この頃であります・・・。
今回のは大当たり！綺麗に熟していました。
ミルフィーユもソースも美味しかったでーす。ご馳走様でしたm(_ _)m
アグロ、高いですか。
ここのキハダはまだそう変わってないと思うけど、今後はわからないものねえ…。
そうそう、レモン、使ってください、それ、書くの忘れてるわ。(^◇^；)
材料にはあれてあるのにね(笑)。
アボカド、ほんと、難しいよねー。
わたしもよくあります、切ってみたら、真っ黒け。
ほんと、がっかりする…。
これ、大森にあるちょっとおされな感じの居酒屋で食べて、ほんとおいしくて、家でも作ってみようって思ったのねー、岩海苔が利くの、すごく。
たまにしか作らないけど、うまくできると、かーなりうれしい一品です。
ありがとう～～！
今日のゆうごはんは相方君が冷蔵庫にあるもので作ってくれたのですが、
こんなおされ～♪なのが出てきてびっくり！
長ネギがないのを悔やんでいましたが、あるもので十分美味！
こんどは私もマネっこしてみようと思います。
ごちそうさまでした～！！
掲載が遅くなりまして。m(__)m
つくれぽ＆コメント、ありがとうございます！
冷蔵庫にあるもので、作ってくれるなんて、なんて素敵な相方さんなんでしょーー！！
うらやましいです～。
おふたりで素敵な食卓を楽しんでいらっしゃるのが伝わってくるつくれぽ、ほんとにありがとうございました！