ニンニクの芽の♪アジアン漬けの画像

Description

ニンニクの芽の食感や風味を楽しむ、ナムルのようなお惣菜です。

材料

先端を取り除いた正味 250g
●塩麹
大さじ1
●ナンプラー
大さじ1
●ごま油
大さじ2/3
●鷹の爪(輪切り)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクの芽です。

  2. 2

    写真

    先端は切り除き、4㎝長さに切る。ハサミの方が切りやすいかも…

  3. 3

    写真

    ビニール袋に●の調味料を入れる。

  4. 4

    写真

    塩少々(分量外)を入れたたっぷりの沸騰湯で、2を1分半~2分茹でる。

  5. 5

    写真

    すぐにザルに上げて、湯をしっかり切る。

  6. 6

    写真

    熱々の5を3に入れて、よく混ぜる。

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたら密閉して、冷蔵庫で一晩置く。

  8. 8

    写真

    出来上がりです。

コツ・ポイント

*ニンニクの芽は、4㎝くらいに切って下さい。長すぎると食べにくいです。

*塩麹は種類によって塩加減が違うので、少し控えめに入れて、後で味見調整して下さい。

*当初、ボールで合わせていたのを、ビニール袋使用に変更しました。洗い物節約♪

このレシピの生い立ち

ナンプラーって重宝な調味料だわ、とつくづく思う今日この頃…緊急消費課題のニンニクの芽を何とかしたくて、調理実験しました。
レシピID : 2634055 公開日 : 14/05/21 更新日 : 14/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (14人)
写真
バカリャウ
にんにくの芽とナンプラーの組み合わせ、美味しいですね!りぴします
写真
クックP5YXK3☆
レシピどおりで美味しくできました(*^_^*)

初めまして♪初つくれぽにこれを作っていただき感謝感激です♥

写真
Palm4
どんな味なのか想像がつかなかったけれど、実際食べてみたら美味しい

未知の味レシピにtryして頂き(笑)感謝♥気に入ってもらえ嬉

写真
みなッコ
おいしいー!!!ナンプラー感きつくなく、癖になる味です♡感謝!

わっ色鮮やか~☆ちょいと摘まみたくなっちゃう美れぽ&コメ感謝