シュワシュワ スフレチーズケーキ
レシピID:263442
材料 （ 18ｃｍ型1台分 ）
| クリームチーズ | |
| 1箱（200～225ｇ） | |
| 生クリーム | 100cc |
| a 小麦粉 | ３５ｇ |
| aコーンスターチ | １５ｇ |
| b卵黄 | 3個 |
| b砂糖 | ２０ｇ |
| c卵白 | 3個 |
| c砂糖 | ６０ｇ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
-
1
-
クリームチーズは室温（又はレンジ弱で１分）で柔らかくしておく。 aは合わせてふるっておく。オーブンは１６０度に温めておく。お湯も沸かす。
型にクッキングシートを敷く。
-
2
-
クリームチーズを柔らかく練り、生クリームを入れて、分離しないようよく混ぜる。
レモン汁も入れる
-
3
-
別のボウルにbを入れ、白っぽくマヨネーズ位の固さになるまで泡立てる（ハンドミキサー使用するとラク☆）。２のボウルに入れてまたよく混ぜる。
aも入れさっと混ぜる。
-
4
-
別のボウルにｃ卵白を入れ、ほんのひとつまみ塩を加え、ハンドミキサーをかけ、白っぽく泡立ったら、c砂糖を３回位に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
-
5
-
３に４のメレンゲ１/３を加え、泡だて器で混ぜる。
残りのメレンゲを加えたら、今度は切るようにサッと底から混ぜる。
-
6
-
型に入れ、天板にお湯を注ぎ、
１６０度に温めておいたオーブンで６０分焼く。（途中焦げつきそうであれば１５０度に下げる）
-
7
-
焼きあがっって 粗熱がとれたら冷蔵庫で半日～一日よく冷やしてから切り分ける☆
-
8
-
-
9
-
卵を2個→3個に変更し、下にオレオを入れて焼いてみました。卵は3個の方がボリュームがでて良いかも☆焼き時間は変更なしです☆
コツ・ポイント
シュワシュワでデリケートなので、焼きあがって、充分冷やしてから切らないと、うまく切れません☆
お使いのオーブンによっては、150度に下げても焦げ付きそうになってしまうかもしれません。そんなときはアルミホイルを被せてくださいね（あまり早い段階で被せると、火が通りにくく、ケーキの上部分がアルミホイルにくっつき、はげてしまうので注意です）
お使いのオーブンによっては、150度に下げても焦げ付きそうになってしまうかもしれません。そんなときはアルミホイルを被せてくださいね（あまり早い段階で被せると、火が通りにくく、ケーキの上部分がアルミホイルにくっつき、はげてしまうので注意です）
チロルゥ
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/28
始めは生クリーム200ccで作っていましたが、なんどか作ってるうちに100cc位の方がうまくいくようになりました☆粉も何度か、配合を変えてようやくこのレシピにおちつきました☆
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント