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カリフラワーと黒豆のピクルス

レシピID :263497
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さっと湯通ししたカリフラワーとエリンギをピクルスに。炒り黒豆の香ばしい香りがして和風の箸安めに。
fanifani fanifani

材料 （ 作りやすい量 ）

カリフラワー 1/4個
エリンギ 1本
炒り黒豆 大さじ2
酢 1/2カップ
水 1/4カップ
味醂 小さじ1

1

鍋に湯(分量外）2カップを沸かし、塩(分量外）大さじ2を入れて沸騰しているところにエリンギ、小房に分けたカリフラワーを入れて火を止め蓋をして2分おく。

2

お湯を切って、酢、水、味醂、黒豆をた保存容器に入れたところに熱い内に漬ける。上からラップを密着させるように載せ、冷めたら蓋をする。

3

時々全体に酢がいきわたるように振る。冷めたら食べられるが、翌日からが食べごろ。保存は利かないので2～3日で食べきってください。

コツ・ポイント

塩をたっぷり入れた湯にとおして火を通すとともに、水気を抜いて下味をつけるところです。他に、大根やカブ、ほかのしめじなどでも出来ます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:06/06/28

漬物の本の乾物ピクルスからヒントをもらいました。

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