ブルーベリーのなめらか杏仁

調整豆乳・砂糖・杏仁霜を鍋にサッー！と計量し、沸かします。ダマにならないように注意します。

水でふやかしたゼラチンを入れてよく撹拌し、型に注いで粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めます。

ソースを作ります。ブルーベリーは粒そのままでも、包丁でたたいてもどちらでもOK。鍋に材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。