サクサククッキー　エリーゼ

粉糖、薄力粉は2度ふるっておく。
あんずジャムに果肉が入っているときは、裏ごししておく。

室温に戻したバターをよくすり混ぜ、粉糖を加えてさらにすり混ぜる。ハンドミキサーがあると便利です。

卵白、生クリーム、バニラオイルを順に加えて混ぜる。（ここまでハンドミキサー）

ぎざぎざの口金を付けた絞り袋に生地を入れる。

天板に、このくらいの長さに絞り出す。
オーブン160～170℃で、15分間焼く。

焼き上がったら、熱いうちにあんずジャムを塗り、同じくらいの大きさの二つをくっつける。裏表にたっぷり粉糖を振る。