簡単ココアロールケーキ♪チョコクリーム♪

※（24×24cm天板1枚分）の場合は、（30×30ｃｍ天板1枚分）の3/4の分量にしてください。

※（27×27cm天板1枚分）の場合は、30cm天板、24ｃｍ天板のどちらのサイズの分量でも焼くことができます。

ただし（27×27cm天板1枚分）の場合、卵を4個使用すると厚めの生地になり、3個使用すると薄い生地になります。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎（70℃くらいのお湯）にかけながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

もったりしてきたら（卵の温度が人肌にまで温かくなったら）湯煎からはずし、全体が白っぽくなるまで泡立てる。

生地をすくい、リボンが描けるくらいになれば、ハンドミキサーの速度を落とし生地のキメを整える。（Ａ）

ベーキングシートを敷いたロールケーキ天板に生地を高い位置から流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで12分焼成する。

焼き上がった生地をロールケーキ天板から外し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

★チョコクリーム
湯煎で溶かしたチョコレートに沸かした生クリーム50mlを加え混ぜ、冷やす（ガナッシュを作る）（Ｂ）

巻いたときに切り口が合わさるように、生地の両端を八の字に切り落とす。ナイフで生地に切れ目を入れ、巻きやすくする。

生地の粗熱が取れたら、チョコクリームを塗る。（クリームは手前側にたっぷりのせて、奥側は薄く塗ると上手に巻けます♪）

クルクル巻き終えたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる。