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豚肉は塊を 塩と白ワインで寝かせた物から 1枚切り取りさらにぶつ切り 胡椒をまぶす
キャベツ小松菜はざく切りにんにく 微塵(これもわが家では下処理して冷凍したもの)
活力鍋に オリーブオイルまたはグレープシードオイルを熱して ニンニクを焦がさないよういためる
小松菜の茎と 肉もいためる
いったん ボウルにあけて キャベツを敷く その上に 肉小松菜をもどす
ワインをふりかけてレモンをのせてフタしたら 圧力をかける
しゅっと蒸気が激しく出たら 即火を止めるピンが下がればできあがり~
食べるときに 挽き立ての胡椒や レモンを追加してもOKです