♔ぷちぷちキヌア♔胡桃ごまドレ蕎麦サラダ
Description
材料
(2人分~)
作り方
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1
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キヌア…ボウルに入れ水で軽く洗う(ザルの代わりに目の細かな”茶こし”を使うと便利
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2
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洗ったキヌア…たっぷりの水を沸騰させた湯に8~10分程茹で
時間がきたら火を止めて
湯に入れたまま蓋をし蒸らす
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3
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乾麺そば…そのままでも 又は 食べ易くお好みの長さでぽきぽき手で切り分けても(5~10センチ位)
所要時間で茹で始める
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4
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キヌア、蕎麦を茹でている間に
胡桃…トースター等で軽くロースト1分位
ビニール袋等に入れ荒く潰す
すりごまを用意しておく
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5
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胡桃を潰した所
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6
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人参(スライサー等を使って)千切り
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8
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胡桃ドレッシングを作る
◎を合わせ火に掛け沸騰する前に火から下ろし冷ます
その中に☆を入れ合わせておく
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9
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蕎麦が茹で上がるほんの30秒~1分前にスライスした人参を投入
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10
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湯の中で目覚めるキヌア…透明になり 輪っかのような物が出てきます♪
(天使のリング=キヌアの胚芽)
茶こしでよく水切り
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茹で上げた人参、蕎麦をざるに上げ流水で洗い流し、ざるに上げ水切り
7、10、と一緒にボウルの中で混ぜ合わせる
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器に盛りつけ
麺つゆドレッシングを掛けて出来上がり
サラダですが
お昼ごはんの主食にしちゃったりします
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ドレッシング…お好みの味で多少調整して下さい
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【キヌア保存】茹でたものは密閉容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存可能 冷凍庫…ラップ利用2~3週間
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キヌア入り栄養満点デトックス
レシピID:2637648
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オレンジビーツ ヨーグル美キヌアサラダ
レシピID : 2673871
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詳しいキヌアについて…クックパットnews
http://cookpad.com/articles/852
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miki744さんが
茶そば&枝豆入りでアレンジ作って下さいました
ありがとうござました♡
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2014/7/17
朝日新聞 西日本版
取り上げて頂きました
密かに確実に人気のキヌア♡
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2014/9/5
朝日新聞 関東版
取り上げて頂きました
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"お米売り場”近く
雑穀類
ひっそりと置いてある場合が多いです
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2015/7/23
話題入りさせて頂きました
レポを送って下さった10名の皆さまに感謝
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コツ・ポイント
ドレッシング味付はお好みで調節して下さい
キヌア代用で押し麦、アマランサス等も…栄養価はキヌアが断然有利♡ぷちぷち感はどれも美味