マジックスモークでベーグルサンド２種
Description
マリネするだけでできるスモークサーモン。ぬって焼くだけでできるスモークチキンで、本格的バリューサンドが短時間でできます！
seikookies
作り方
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ベーグルを作る。たった45分でできるベーグルの作り方はID: 2600598
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こちらが、有限会社ロゴスさんのマジックスモーク(サンプルでいただいたものです)
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スモークサーモンを作る。サーモンに塩を多少強めにふりもみこむ。
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リードクッキングペーパーにスモークリキッドをしみこませる。
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ペーパーを丸めてギュッギュッと手で握ると均一にリキッドが染み込みます。
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※④をビニールに入れてギュッギュッとしたほうが、手に匂いがつかなくて良いです(^^)
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サーモンを包み15分冷蔵庫へ。
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スモーキーなのにフレッシュさがしっかり！ツヤッツヤなスモークサーモン完成。
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EXオリーブオイルをからませて（おすすめは、健康第一！と、本気で造っていらっしゃる「そらみつ」さん。※イズミヤさんに有）
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ケッパーとケッパー汁を混ぜてスモークサーモンのマリネができました。
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スモークチキンをつくる。チキンを均一に焼きをいれる方法から。まず皮の面を上に置き、手で平らにしてみる。膨らんだところが、
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ありますね、ここ！ここの部分を平らにしましょう。裏に返します。
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膨らんだ真ん中あたりにサクッと包丁入れます。もう一度皮面を向けてみましょう。
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平らになりました。これで均一に鶏肉が焼けます。
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かわめんをフォークでぷすぷすする。
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塩こうじをもみこむ。
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マジックスモークオイルを全体に広げ、このまま15分おいたあと、魚網器で焼く。焼き方はID: 2635281
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仕上げ。ベーグルをカットし、クリームチーズをぬる。
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スモークサーモンをのせ、ブラックペッパーをふる。
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別のベーグルにスライスしたスモークチキンをのせ、粒マスタードを添える。
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完成！食べるときはサンドしてどうぞ！ブランチにぴったりです。サラダ菜など、これらにいろいろ野菜はさむとさらにおいしいです
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今回使用したお皿は、楽焼マーカーで描いて焼き付けた手作り品です。詳しくは23記載のブログまでどうぞ。
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使用皿http://blog.livedoor.jp/seikookies/archives/33768872.html
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コツ・ポイント
ロゴスさんのマジックスモークリキッド、マジックスモークオイルをそれぞれ使います。
このレシピの生い立ち
フレッシュさを損なわずどうやってスモークサーモンができないものかと思案しているときに、このマジックスモークに出合いました。とっても手軽でスモーキー！いろんな素材で試したいと、チキンも作り、サンドにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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