ルッコラとオイルサーディンのパスタ♡
作り方
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1
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パスタを茹でる。茹で時間−2分でザルにあげる。(11分のものなら9分)
茹で汁をカップなどに50ccほど取っておく。
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2
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パスタを茹でている間に、ルッコラ(半分は炒める・半分はのせる)を食べやすい大きさに切り、にんにくをみじん切りにする。
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3
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パスタがあがる少し前に、フライパンに多めのオリーブオイルをしき、にんにく・唐辛子・オイルサーディンを加えて弱火で熱する。
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4
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オイルサーディンをトングで軽く崩し、強めの中火にしてパスタを加え、フライパンを揺すりトングでぐるぐる混ぜながら炒める。
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5
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茹で汁を少しずつ加え、ぐるぐる混ぜ続ける。パスタが少し"もったり"してきたら(若干の粘りけが出たら)、ルッコラを加える。
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6
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味を見て塩・こしょうで整える。器に盛り、ルッコラをのせ、お好みで粉チーズと白ごまをかける。
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7
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【 2015年10月1日 】
「ルッコラ」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます(_ _)
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8
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【2015年11月20日】
話題入りしました!感謝です*
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コツ・ポイント
パスタをいれたらとにかくグルグル混ぜながら炒める!乳化して美味しくなります。
茹で汁は使いきらなくてもOKです*
茹で汁は使いきらなくてもOKです*
このレシピの生い立ち
大好きなルッコラと、残っていたオイルサーディンを合わせました(^^)