スモークしたさばのケジャリー
英国大使館
作り方
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1
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さばの燻製は細かくほぐし、さやいんげんはゆでて斜め切り。炒め用と飾り用を分けてます。レーズンは水につけて柔らかくします。
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2
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ご飯とカレーペーストを混ぜ合わせておきます。
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3
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フライパンにバターを溶かして2を炒めます。
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4
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1とグリーンピースを加えて炒め、刻んだマンゴーチャツネとレモン汁を加えて仕上げます。
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5
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器に盛りつけ、4等分に切ったゆで卵と飾り用に残しておいたさやいんげん、刻んだパセリを散らします。
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コツ・ポイント
一昔前は朝食とされていたケジャリー、今は昼も夜も人気のメニュー。カレーペーストとご飯を先に混ぜておいてから炒めると、まんべんなくきれいな仕上がりに。レーズンをきちんと水で戻すのもおいしさのコツ。冷やごはんがおいしいケジャリーに変身します。
このレシピの生い立ち
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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英国大使館
