大麦とスイスチャードのリゾット風
KT121
作り方
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1
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クランベリーはお湯で戻す。胡桃は乾煎りする。
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2
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人参は食べやすく切り、玉ねぎはスライス、かぼちゃは２ｃｍ大にカットする。
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3
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スイスチャードはザクザク粗く刻む。
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4
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かぼちゃはラップをしてレンジで軟らかくする。
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5
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フライパンにオイルを入れて玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ったら人参も入れて炒める。
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6
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３のかぼちゃを入れてサッと炒め、スイスチャードを加える。
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7
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全体がしなっとしたら大麦を加えて混ぜ、スープストックを注いで煮立てる。
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8
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蓋をして弱めの火で５分ほど蒸し焼きにする。
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9
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程よく汁気がなくなったらＯＫ。味をみて塩コショウで調え、胡桃とクランベリーを散らして出来上がり。
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10
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★トウ立ちしたスイスチャード。脇芽のやわらかい若葉を使いました。→
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11
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→ 大きく育った葉の場合は、下茹でした方がいいかも知れません。
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コツ・ポイント
手順１０、１１参照。クミンパウダーを小１加えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷凍してあった大麦と採れたスイスチャードで作った我が家好みの料理です。好評だったので覚書レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
KT121
