チョコバナナタルト

【タルト生地】
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。

粉糖を３回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。

卵を４回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。

ココアと小麦粉をあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉気がなくなってから、すりつぶすように１５回程混ぜる。

ラップに包んで冷蔵庫で12時間～１日休ませる。
生地の上下をラップに挟み、麺棒で５ミリ厚程に伸ばす。

型に敷き込み、麺棒を転がして、はみでた生地をカットする。

【アーモンドクリーム】
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。粉糖を３回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。

卵を４回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。バニラエッセンスも加え、混ぜる。

ココアとアーモンドプードルをあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。

１８０℃に予熱したオーブンで１５分から焼きする。敷き紙と重石を取り、更に５分焼いて表面も焼く。

から焼きした生地に、アーモンドクリームとカットしたバナナを乗せる。

更にアーモンドクリームを被せ、アーモンドスライスを飾る。