自家製ハム
材料
| 鶏ムネ肉 | 2枚（又は豚ロース塊） |
| クレイジーソルト(普通の塩でも可） | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| ブラックペッパー | お好みで |
| ■ ★好みで ↓ | |
| ■ ローズマリー・タイム・オレガノ・ニンニク・etc |
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1
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鶏ムネ肉は観音開きにします。中心から左右開くように2枚とも。
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2
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クレイジーソルトと砂糖、ブラックペッパーを鶏肉によく揉みこも、ジップロックに入れる（空気を抜いて密封）冷蔵庫２～４日寝かせる。 ※ お好みで、ローズマリー、ニンニクやハーブなども入れてみて下さい。
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3
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ラップを3枚くらい広げて鶏肉２枚を、端っこ同士重ねロール状に丸めたら、ラップでクルクル巻きつける。両端はキャンデーみたいにねじりゴムで縛るか、ラップの余り具合で結ぶ。あればタコ糸・輪ゴムでボンレスハムみたいに縛りアルミホイルで2重巻きする。
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4
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沸騰した湯で、15分湯でる。そのまま半日自然に冷まし、出来上がり！（夜湯がいたら翌朝に取り出すと、いい感じです）真夏日など腐りやすい時期は２～３時間覚まして下さい。
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5
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トマトだけのシンプルな組み合わせも美味しい！
この上にオイルサーディン・とろけるチーズでオーブンへ、ワインが進みます♪
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6
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ローズマリーにタイムを入れました。今までの中で最高な味でした♪
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
さちかほ胸肉は安いので色んな味にトライしてみて下さい。レポに感謝
統才優来気に入って頂けて嬉しいです♪ありがとうございます（＾▽＾）/
ハマっちゃって下さい（＾０＾）ありがとうございますぅ♪♪
ミケラビおぉ～キレイな断面！美味しそう＾０＾レポ有難うございます♪
mimiko10こちらこそ、いつもつくれぽに感謝してます♪有難うございます♪
ハニこ私も縛らない時があります（＾＾）気に入って頂いて嬉しいです♪
皆さんが美味しく食べて頂いてるのが伝わります。ありがとう＾＾
簡単でヘルシーなので、バンバン作って下さ～い♪つくれぽに感謝
このレシピの生い立ち
昔見た料理番組をヒントに熟成期間やハーブなど好みのスパイスでアレンジしてみました。
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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作って頂いてありがとうございます（＾０＾*）
＞３の工程へ行く前に、鶏肉の水分を・・・
水分はほとんど出ませんので、そのままの状態で３の工程へ大丈夫ですよ。
出来上がりが喜んでもらえる味になってたら嬉しいですけど（＾ｍ＾）
出来たらつくレポ楽しみにしてま～す（＾▽＾）/
今日か明日、茹でる予定です♪
4の行程で茹でる時にはアルミもラップも取って茹でるのでしょうか？出来上がっている写真を見るとまだ糸で結んである状態なので、ラップのまま茹でているのかと。
こちらこそありがとうございますぅ＾＾
＞4の行程で茹でる時にはアルミもラップも取って茹でるのでしょうか？
ラップの上からアルミも巻いた状態で茹でて下さい。
美味しくできたら、つくれぽ待ってま～す（＾▽＾）/
９日ねかせて今日夕食後にゆでましたー！！
で、さっき様子を見ると、明らかに鳥のエキスが湯の中に流出してました・・・
アルミホイルの中にもたくさん水が入ってます・・・
怖くてアルミホイル全部うがせず、このまま鍋に戻して一晩おくことにしましたが。。
これって、ラップの中に水が入っちゃったんでしょうか？！失敗ですか？！
普通はこうならないですか？？
３ついっぺんに作ったのでショックです～
鍋２つにわけてゆでましたが、２つともいいダシ出てました；；
失敗ではないですよ＾＾
アルミホイルしてても、油が多少浮いてきます。
かといって、ラップの中まで水が入ってきてるわけでは
ないですが、ラップの中の肉汁が溢れ出てるような？
気はしますけど。ラップの中に水は、入ってきませんよ。
全然問題なく美味しくできてると、思いますよ＾＾ｂ
沢山作って頂いて、ありがとうございますｍ（＿＿）ｍ
ラップの中がパンッパンになるほど肉汁が出てましたが、問題なかったです＾＾
すごくおいしいハムができてました～！！
登録してなくてつくれぽできないのが残念ですが；；
にんにくと、ローリエで作ったんですよ＾＾
ご丁寧にありがとうございました☆
美味しくできてよかったです＾＾
また作ってください♪
ありがとうございました（＾▽＾）/
写真のハムに惹かれて挑戦しました。
ハーブが無かったのでニンニク入りで！
最高の出来に感激です。
箸がとまらない！！ 次回はつくれぽします！
作って頂いてありがとうございます♪
気に入ってもらえ嬉しいです（＾＾*）
ハーブ入れると更に美味しくなりますよ＾＾
是非お試しを。
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