高カロリーだけど美味しい濃厚カルボナーラ
幻（まほろ）
作り方
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1
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まずは大きめの鍋でパスタを塩入れた熱湯でゆでる。
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2
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ベーコンを棒状にきり、フライパンで炒めて粗びき黒胡椒をかける。カリカリに…
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3
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半分ベーコンを取ってそこへ火を止めて生クリームと卵黄、パルメザンチーズ、塩少々。
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4
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フライパンのフチがふつふつしたら火を止めて、ゆでたパスタにかける。
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5
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上にカリカリベーコンをのせて、パルメザンチーズ振りかけて黒胡椒で仕上げる。
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6
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好みでホワイトワインを本の少し入れる場合がありますよ。
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コツ・ポイント
惜しみ無く動物性生クリームとベーコンを使うこと。塩は本の少しベーコンの塩加減で、温めすぎたらだまになるのでフライパンのフチだけふつふつしたら火を止めること。冷めやすいので頼まれてから作ること。
このレシピの生い立ち
昔、人から教わりました。
幻（まほろ）
