アガーで作る＊2色水ようかん

◎印の材料を小鍋に入れて、鍋を揺すりながら混ぜ合わせます。ホイッパーでも混ぜるようにします。

①に水100gを入れてダマがなくなるまでよく混ぜます。

※鍋の端に抹茶が固まりやすいのでヘラなども使いながら混ぜます。

②を火にかけてフツフツとしてきたら弱火にして1分煮詰めます。

※焦げ付かないように耐熱のホイッパーなどで混ぜながら。

④に③を流し入れて冷まします。

※だいたい30分位で冷めて固まってきます。

抹茶味のアガーが固まってきたら、こしあん味を作り始めます。
○印の材料を小鍋に入れて揺すりながらホイッパーで混ぜます。

⑥に水100gを入れて火にかけ、フツフツしてきたらこしあんを加えます。

⑤に⑧を流し込みます。

このまま冷まします。
冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。

冷えたら型から外し、お好きな大きさにカットします。