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フライパンで☆自家製スモーク♪

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Description

いつもの具材がちょっとスモークするだけで立派なおかず。。。いやおつまみにw

材料

鶏ムネ【ささみでも】
２枚使用しました
チーズ【切れてるチーズ】
１パック【９枚入りでした】
ゆで卵
４個
麺つゆ
適量
砂糖・塩【鳥にすり込む用】
各大さじ１
紅茶の葉
３パック
砂糖【スモーク用】
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は砂糖・塩を刷り込み保存用バックにひたひたのめんつゆで１日漬けて汁ごと茹でてバットに取り出しておく。

  2. 2

    ゆで卵を作りめんつゆに１日漬けてこちらもバットに取り出しておく。

  3. 3

    写真

    フライパンにアルミホイルをしき紅茶の葉・砂糖をしく。
    網を上に置く。

  4. 4

    写真

    １・２・チーズをのせて上もフライパンで蓋をする。

  5. 5

    写真

    私はいらなくなった２６センチの浅方フライパンが下深型のフライパンを蓋にしています。

  6. 6

    中火で３分位加熱したところで煙が出始めます。
    １０分程加熱したら火を止めて３０分置きます。

  7. 7

    写真

    チーズ

  8. 8

    写真

    鶏ムネ

  9. 9

    写真

    ゆでたまご。
    ほかに竹輪や笹かまもスモークしても美味しいです♪

コツ・ポイント

チーズが柔らかくあみから外しにくい時は
完全に冷めてからはがしてくださいね♪
紅茶の葉っぱやおちゃの葉っぱでもできますが
桜チップが手に入ったら是非桜チップで。より美味しいスモークができます。
砂糖を葉に混ぜるのは早く煙を出すためです。

このレシピの生い立ち

テレビでフライパンで作る燻製をしていて
おつまみ好きとしてはチャレンジしてみようと作ったら案外いけたので。
漬けダレはテレビでは色々入れてましたが究極の手抜きめんつゆに頼るようになりましたw
レシピID : 2643423 公開日 : 14/05/26 更新日 : 14/05/26

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フライパンで☆自家製スモーク♪
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