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(9品)
レシピID :264345
ほうれん草のデカニョッキ
ほうれん草とジャガイモのニョッキに、夏野菜のアラビアータ（辛口）風トマトソースを加えました。ニョッキというには、若干、大きくなりましたが、それも家庭料理の楽しみの一つ。ご愛嬌ということで許してください。
材料
ジャガイモ
3個(450g)
ほうれん草
3束（100g）
トマトソース（レシピ：264348参照）
適量
小麦粉（薄力粉）
80g
全卵
一個
チーズ
適量（1/3カップぐらい？）
オリーブオイル
適量
塩、コショウ
少々
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1
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ジャガイモをくしが通るくらいまでゆでる。（洗ったあと、水気を切らずにビニール袋にいれて、袋に穴を開ける。それを、電子レンジでチンしてもＯＫ。電子レンジの時間は3分おきにして、開けてくし刺して様子を見る感じで。むしろこっちのが早い）
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2
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ほうれん草を塩茹でにして、みじん切り（フードプロセッサがあればそっちのほうが良い）
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3
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1,2をあわせたものをボールにあけて、全卵、チーズ、小麦粉をたして、こねる。
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4
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3に粘りが出てきたら、味見して、塩コショウで味を調える。
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5
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まな板に小麦粉ふって（打ち粉、分量外）、4を乗せて、一口大にする。
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6
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大なべに、お湯を張り塩を加える。塩加減はなめてみて、塩辛さの中に甘みを感じる程度（じつは、適当。スパゲティのゆで方でＯＫなはず）
お湯が煮立ったら、5を投入。
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7
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6の具が浮いてきたら、一個食べてみる。外側がつるっとしてて、中がもちっとしてたらＯＫ（時間にして10分くらいか？）。オリーブオイルを掛けて、その上にトマトソースを添える。以上、完成。
コツ・ポイント
こねるとき手にくっつくので、油を手につけてこねても良い。 4の段階で、あとで塩茹でとソースがかかることを考えて、若干薄味。ほうれん草が香るくらいにするのが美味。一口大にするときは、スプーンで丸めて、ホークで転がして飾りを着ける。いびつな形のほうが、食べるときに滑らないので楽。
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