«EAT.SOSのレシピ (9品)
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ほうれん草のデカニョッキ

レシピID:264345
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ほうれん草とジャガイモのニョッキに、夏野菜のアラビアータ(辛口)風トマトソースを加えました。ニョッキというには、若干、大きくなりましたが、それも家庭料理の楽しみの一つ。ご愛嬌ということで許してください。

材料

ジャガイモ 3個(450g)
ほうれん草 3束(100g)
トマトソース(レシピ:264348参照)
適量
小麦粉(薄力粉) 80g
全卵 一個
チーズ
適量(1/3カップぐらい?)
オリーブオイル 適量
塩、コショウ 少々

1

ジャガイモをくしが通るくらいまでゆでる。(洗ったあと、水気を切らずにビニール袋にいれて、袋に穴を開ける。それを、電子レンジでチンしてもOK。電子レンジの時間は3分おきにして、開けてくし刺して様子を見る感じで。むしろこっちのが早い)

2

ほうれん草を塩茹でにして、みじん切り(フードプロセッサがあればそっちのほうが良い)

3

1,2をあわせたものをボールにあけて、全卵、チーズ、小麦粉をたして、こねる。

4

3に粘りが出てきたら、味見して、塩コショウで味を調える。

5

まな板に小麦粉ふって(打ち粉、分量外)、4を乗せて、一口大にする。

6

大なべに、お湯を張り塩を加える。塩加減はなめてみて、塩辛さの中に甘みを感じる程度(じつは、適当。スパゲティのゆで方でOKなはず)
お湯が煮立ったら、5を投入。

7

6の具が浮いてきたら、一個食べてみる。外側がつるっとしてて、中がもちっとしてたらOK(時間にして10分くらいか?)。オリーブオイルを掛けて、その上にトマトソースを添える。以上、完成。

コツ・ポイント

こねるとき手にくっつくので、油を手につけてこねても良い。 4の段階で、あとで塩茹でとソースがかかることを考えて、若干薄味。ほうれん草が香るくらいにするのが美味。一口大にするときは、スプーンで丸めて、ホークで転がして飾りを着ける。いびつな形のほうが、食べるときに滑らないので楽。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/07/02
ニョッキ初挑戦。若干、失敗してユルユルになっちゃった。まあ、食べれる程度。にゅるにゅるのニョッキをみて、一案。コイツを、グラタン皿に開けて、トマトソース、チーズ、パン粉を掛けて、オーブンで焼いたらうまいんじゃないかな?ニョッキに失敗した人は試してみてください。 次は、かぼちゃのニョッキにトライ!