台湾デザート~椰香雪花糕

台湾デザート~椰香雪花糕

Description

台湾人に愛されるココナツミルクケーキ。

材料

ココナツミルク
300g
ミルク
350g
120g
砂糖(上白糖)
150g
ココナッツパウダー
適量

作り方

1

25*25スクエア型(手作りのもの)と18センチのロング型を使う。クッキングシートを敷いておく。

2

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今回使う材料。
まず、ココナツミルク、生クリームとミルクを混ぜる。

3

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コーンスターチを120g使う。1の中の300gと良く混ぜる。

4

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砂糖を用意する。

5

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1の600gと砂糖を混ぜ、鍋にいれ、火をかける。砂糖が溶けるまで、弱火で加熱する。(沸騰さないように気をつけて)

6

2の液を4の鍋にゆっくり注ぐ。片手で注ぎ、片手でゆっくりぐるぐるまぜる。
(極弱火

7

とろみがついたら、
すぐ火を止める。すぐ容器に注ぎいれる。

8

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お玉杓子で型の高さの三分の二まで注ぎ入れる。上にラップを張って手で表面を平らにしておく。

9

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18センチのロング方にも入れた。同様にラップをピタリとして、表面を平らにする。

10

冷蔵庫にいれ、約半日以上冷やす。

11

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一口大に切って、ココナッツパウダーをつけて食べる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 2643569 公開日 : 14/05/28 更新日 : 14/08/07

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