めちゃ簡単♪麻婆豆腐
レシピID :264390
中華は私が最も得意とする分野です^^;(ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは少ないが一番美味しいらしい)
残ったら､麻婆丼にしても♪
残ったら､麻婆丼にしても♪
材料 （ 3～4人分 ）
| 豆腐 | 2丁 |
| ひき肉(豚or鶏) | 150～200g |
| 生姜 (みじん切り) | 1片 |
| にんにく (みじん切り) | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ 1 |
| 片栗粉 | 大さじ 1 |
| ■酒 | 大さじ 1 |
| ■醤油 | 大さじ 1.5 |
| ■砂糖 | 小さじ 1 |
| ■中華ｽｰﾌﾟの素 | 小さじ 1 |
| ■塩 | 少々 |
| ■こしょう | 少々 |
| ■水 | 300cc |
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1
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生姜､にんにくを微塵切りする｡
■の材料を全て合わせておく｡
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2
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豆腐を大きめの角切りにし､熱湯で1分程茹でる｡その間に､深めの鍋に油を敷き､生姜､にんにくを炒める｡香りがたってきたら豆板醤､ひき肉を加え水分が飛ぶまで炒める｡ ■の調味料を加える｡
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3
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豆腐を水切りし､鍋に投入｡3分程煮たら､大さじ2の水で溶いた片栗粉を高い位置から細長く投入しながら､まんべんなく混ぜる｡(豆腐をくずさぬ様) お好みで葱を散らして完成～｡
コツ・ポイント
豆腐は水切りしたらすぐに鍋に投入する様にして下さい｡水切りして暫く放置してると豆腐同士がくっついて､とんでもない事になります(体験済み^^;) この豆板醤の量は､ピリ辛程度です｡倍量入れると激辛になります｡
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
181件
(158人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ｍｉｙｕｋｏお口に合って良かったです♪おかわり･･嬉しいですね^^
豆板醤抜きでも良いですね！母の愛を感じます^^
こりたんたん基本の調味料があれば､豆腐と挽肉で出来ますしね^^
かこちゃま作ってみれば意外と簡単ですよね^^ ありがとうございます♪
Bougainvilleae嬉しいｺﾒﾝﾄですね～♪手早く出来る事が重要ですｗ
なんと嬉しいお言葉^^ありがとうございます♪
saki1010辛いのが苦手な人でもｷﾞﾘｷﾞﾘ食べられるくらいかと^^;
えりブヒ嬉しいですね～♪ありがとうございます^^
このレシピの生い立ち
作成日:06/07/03
ﾃﾚﾋﾞ番組＆料理本から美味しいとこ取りしました｡いくつかの失敗を経て､このﾚｼﾋﾟに落ち着きました｡
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お返事遅くなり､申し訳ないです(＞＜)
数ある麻婆レシピの中から､わたくしめのレシピを選んで下さりありがとうございます♪
豆板醤の量は､辛いのが苦手な人が食べられるギリギリの辛さで設定してるのでｗ 辛い物好きの方には物足りないかもしれません～｡
私も本当は辛い物好きなのですが､家族も食べるとなるとなかなか自分好みに作れません(><)
ではでは良かったら又作って下さいね♪
嬉しいお知らせ､ありがとうございました＾＾
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