イチゴプリン
Description
イチゴの味がしっかりするイチゴプリンが食べたくて、このレシピを作りました。
材料
(およそ800ml分)
作り方
-
-
1
-
いちごを洗い、ヘタを取り、キッチンペーパーで水分を取る。
-
-
-
2
-
いちごと牛乳50mlをミキサーにかけ、ピューレ状にする。
-
-
-
3
-
いちごの種は食感があまり良くないので、種が通らない程度の目の細かさのザルでこす。
-
-
-
4
-
鍋に、生クリーム200ml、牛乳250mlを入れて、中火にし、温める。
-
-
-
5
-
沸騰直前に火から下ろし、砂糖を加え、砂糖を溶かす。
-
-
-
6
-
砂糖が溶けたら、ゼラチンを少しずつ振り入れ、ダマにならないように、その度よく混ぜ溶かす。
-
-
-
7
-
ゼラチンが溶けたら、ボウルの底に氷水を入れて、その中に鍋ごと入れて、ゴムべらなどで混ぜながら冷ます。
-
-
-
8
-
7が冷めたら、3でこしたイチゴを入れて、混ぜる。
-
-
-
9
-
混ざったら、容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
コツ・ポイント
生クリームが200ml入っているので、コクもあります。
あまりコクがない方がよいのでしたら、生クリームの分量を減らし、その分牛乳に置き換えるとコクがなくなり、割とあっさりしたイチゴプリンになります。
あまりコクがない方がよいのでしたら、生クリームの分量を減らし、その分牛乳に置き換えるとコクがなくなり、割とあっさりしたイチゴプリンになります。
このレシピの生い立ち
イチゴがたっぷり入って、イチゴの味をしっかり感じるイチゴプリンが食べたくて、このレシピを作りました。
また市販のイチゴプリンの様に甘すぎません。
(甘みは控えめなので、お好みで分量を変えてください。)
また市販のイチゴプリンの様に甘すぎません。
(甘みは控えめなので、お好みで分量を変えてください。)