ティラミス風♡マーブルシフォンケーキ

■材料を溶かしておく。薄力粉をふるっておく。オーブンを１７０度に予熱する。

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
卵黄にグラニュー糖を加えホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②にサラダ油を少しずつ加えながら良く混ぜ、ヨーグルトとレモン汁を入れよく混ぜる。

卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白が８割混ざったらお玉２杯分（１００ｇ）を別ボウルへ入れる

①で溶いた珈琲ココア液をお玉２杯分の生地の中に入れよく混ぜる。
白い生地の方もしっかり混ぜておく。

更に残りを白黒白と流し同じように上下にすくいながら１周まわし型の縁に生地を貼り付ける。

１７０度で２０分、１６０度に下げて１５分～２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

6/5レシピ変更しました。印刷して下さった方申し訳ありません。
変更については日記にて⇒

http://cookpad.com/diary/2494368

元レシピ（覚書）
卵黄３、ヨーグ６０ｇ、薄力粉７５ｇ、BPなし。他同じ

日が経つとレモンの酸味の強さを感じたので５ｃｃ減らしました。珈琲溶かす水を入れすぎないよう注意！気泡の元になります。