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レシピID :264588
ブルーベリークリームパイ
ナッツ入り生地と甘酸っぱいブルーベリー、胡桃入りのトッピングが絶妙の組み合わせ。バニラアイスクリームを添えてどうぞ。
材料
A薄力粉
１２０ｇ
A塩
小さじ1/8
Aアーモンドパウダー
５０ｇ
Aバター
70ｇ
A水
大匙２～３
Bサワークリーム
２４０ｍｌ
B薄力粉
大匙２
Bグラニュー糖
１００ｇ
B卵
1個
Bバニラエッセンス
少々
B塩
小さじ１/４
ブルーベリー
３００ｇ
C小麦粉
大匙３
Cバター
大匙1と1/2
C胡桃
刻んで大匙３
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1
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Ａ印の材料ででナッツ入り生地を作る。薄力粉、アーモンドパウダー、塩を混ぜ、パイカッターなどでバターを混ぜ込む。
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2
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小豆粒大になったら水を少しずつ入れ、まとめてラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
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3
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上下をラップで挟んで数回折りたたみ、パイ型に敷きこむ。底にフォークで穴を開けておく。
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4
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Ｂ印の材料を全部混ぜ、泡たて器でなめらかになるまで混ぜる。
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5
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洗って水気を切ったブルーベリーを４に混ぜ込み、生地をひいた型に入れて２００度Ｃのオーブンで25分ほど焼く。
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6
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Ｃ印の材料を混ぜ合わせトッピングを作り、パイの上に均等に散らして、さらに１０分焼く。
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7
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冷やしてバニラアイスクリームを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
皮は最初ぼろぼろしていますが、ラップで上下を挟んだままがまんして数回折りたたんでいるうちにまとまってきます。パイ皿にしきこむとき、バターが溶けてやりにくかったら冷やすとよいです。市販のパイ皮でやるともっと簡単です！
お手数ですが、よろしくお願いします。
楽しみです～。