| かぼちゃ(ペースト) | |
| 50g〜100g(お好みで) | |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 200ml |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 砂糖(プリン用) | 50g |
| 砂糖(カラメルソース用) | |
| 15g | |
カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水(分量外)を入れて加熱。良いコゲ色が付けばOK。粉ゼラチンは水(分量外)でふやかしておきます。
かぼちゃペーストを作ります(ペースト缶の利用もOK)。かぼちゃを洗い、適度に湿らせた状態にし、軽くラップをかけ5〜10分間レンジで加熱。
柔らかくなったかぼちゃをスプーン等でくり抜き、裏ごし。かぼちゃが硬くなったら、レンジで加熱すると良いです。
皮は飾り用にカット。
鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで弱火で加熱。火からおろし、溶き卵を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。この時、卵が固まる様だったら、温度が高過ぎです!
4の鍋にふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。更にかぼちゃペーストも加えて混ぜます。お好みでバニラエッセンス(分量外)を適量加えて下さい。かぼちゃペーストの水分が少ない様でしたら、牛乳(分量外)と混ぜておくと良いです。
カラメルソースを入れたプリンカップに5のプリン液を入れて、冷蔵庫で冷やして下さい。カッブを揺らせて、プリン全体が波打てばOKです。飾りを付けて完成。
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