オクラと大葉の肉巻き
作り方
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1
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オクラを茹でるお湯を沸かし、塩を加えます。
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2
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オクラの先端部分を少しだけ切り落とし、ガクをむきます。
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3
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塩をふり板ずりして、水洗いします。
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4
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お湯が沸騰したら1~2分下ゆでしたら、水気を切っておきます。
こうすることで綺麗な緑色を保ちます。
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5
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【照り焼きだれ】を作ります。
小さなフライパンに酒、みりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
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6
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続いて三温糖、しょうゆ、めんつゆ、すりおろし生姜・にんにくを加え、しっかりと混ぜ合わせたら火からおろします。
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7
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茶こしを使い、バット全体に【まぶす用】の薄力粉を大さじ1/2ふりかけておきます。
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8
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茶こしに更に大さじ1/2の薄力粉を入れて、豚肉を1枚広げ、全体に薄くふりかけます。
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9
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その上に大葉を2枚敷き、オクラを1本のせます。
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10
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くるくると巻いていき、巻いたものは8のバットに並べていきます。
残りも同様に巻いていきます。
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11
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肉全体にバットの薄力粉をまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンに 巻き終わりを下にして並べます。
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約4分、肉がはがれるのを防ぐため、触らずに焼きます。
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下面に焼き色がついたら転がしながら焼いていき、全体に焼き色をつけます。
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フライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り、【照り焼きだれ】を加え絡めながら焼き、完成です。
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器に盛り付けて召し上がってください。
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★Kazunagaさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます★
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★ヘラクレスオオカブトさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★たかたろ1122さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★kh1011さんからつくれぽをいただきました!塩焼きも美味しそうです♪どうもありがとうございます♪★
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★夢生夢菜さんからつくれぽをいただきました!プラス人参入りで更にヘルシーです♪どうもありがとうございます♪★
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コツ・ポイント
※時間が無い時は、肉の巻き終わりに爪楊枝を刺せば 気にせず豪快に炒めることができます。