オクラと大葉の肉巻きの画像

Description

オクラには消化を助け、夏バテ予防の効果が期待されると言われています。
大葉と一緒に豚肉で巻き、照り焼きにしました。

材料 (10個分)

10本
【板ずり用】
小さじ1/2
【茹でる用】
2.5カップ
小さじ1/2
【具材】
10枚(260g)
【まぶす用】
大さじ1
【焼く用】
サラダ油
大さじ2
【照り焼きだれ】
80ml
みりん
大さじ2
三温糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
めんつゆ
大さじ2
すりおろし生姜
1片
すりおろしにんにく
1片

作り方

  1. 1

    オクラを茹でるお湯を沸かし、塩を加えます。

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    オクラの先端部分を少しだけ切り落とし、ガクをむきます。

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    塩をふり板ずりして、水洗いします。

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    お湯が沸騰したら1~2分下ゆでしたら、水気を切っておきます。
    こうすることで綺麗な緑色を保ちます。

  5. 5

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    【照り焼きだれ】を作ります。
    小さなフライパンに酒、みりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。

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    続いて三温糖、しょうゆ、めんつゆ、すりおろし生姜・にんにくを加え、しっかりと混ぜ合わせたら火からおろします。

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    茶こしを使い、バット全体に【まぶす用】の薄力粉を大さじ1/2ふりかけておきます。

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    茶こしに更に大さじ1/2の薄力粉を入れて、豚肉を1枚広げ、全体に薄くふりかけます。

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    その上に大葉を2枚敷き、オクラを1本のせます。

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    くるくると巻いていき、巻いたものは8のバットに並べていきます。
    残りも同様に巻いていきます。

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    肉全体にバットの薄力粉をまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンに 巻き終わりを下にして並べます。

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    約4分、肉がはがれるのを防ぐため、触らずに焼きます。

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    下面に焼き色がついたら転がしながら焼いていき、全体に焼き色をつけます。

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    フライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り、【照り焼きだれ】を加え絡めながら焼き、完成です。

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    器に盛り付けて召し上がってください。

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    ★Kazunagaさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます★

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    ★ヘラクレスオオカブトさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★たかたろ1122さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★kh1011さんからつくれぽをいただきました!塩焼きも美味しそうです♪どうもありがとうございます♪★

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    ★夢生夢菜さんからつくれぽをいただきました!プラス人参入りで更にヘルシーです♪どうもありがとうございます♪★

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    ★もちもちむすめさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★ぷうちゅさんから大葉倍量のつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★taako1552さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★ハッピーマラソンさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★★ゆりこじ★さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★節約・ダイエット母さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★ゆーれれさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

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    ★なをさん☆からつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★

コツ・ポイント

※オクラの先端は、切りすぎると水分が入ってしまうので注意します。
※時間が無い時は、肉の巻き終わりに爪楊枝を刺せば 気にせず豪快に炒めることができます。

このレシピの生い立ち

普段なかなか料理に使わないオクラでしたが、消化吸収を助ける万能野菜だと知り、早速摂り入れてみました。
レシピID : 2649363 公開日 : 14/05/30 更新日 : 16/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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かえのふじ
余っていた長芋も一緒に巻きました! おいしかったです!

長芋バージョンも美味しそうです♫!!ありがとうございます!

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クックD8Z10O☆
豚コマで作ったので見た目はあれですが、とても美味しくできました!

豚コマでも作ってみたいです♪美味しそうなつくれぽ感謝です!

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ゆーれれ
2歳のオクラ好きな娘もぱくぱく食べてくれました(^-^)

よかったです!嬉しいです♪つくれぽありがとうございます!

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節約・ダイエット母
大葉のアクセントが美味しい(^^)リピ決定です!

感激です!!つくれぽ感謝です!♪