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レシピID :264940
ころころパンプキンのソイチーズスープ♪
豆乳とチーズでクリーミィ。かぼちゃときのこが顔をのぞかせる、ほっこり、笑顔の美味しいスープです。たっぷり玉ねぎでDetox♪豆乳で女性ホルモン補充♪な綺麗になるスープ。
材料 （ ３～４人分 ）
かぼちゃ
1/6個～
ベーコン
２枚
玉ねぎ
１個
しめじ（マッシュルームでも）
1/2パックくらい（お好みで。）
ベビーチーズ（クリームチーズ）
4個～好きなだけ
豆乳（無糖）
味を見ながら600-800ml
水
400ml
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1
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かぼちゃは１cm幅にスライスし、コロコロの１～２cm角に切る。オーブントースターの天板に軽くバターを塗り、かぼちゃを並べてローストする。（様子を見ながら１０分位）ベーコンは１ｃｍ幅、玉ねぎもざくざくと荒微塵に。しめじは石づきを取り、ほぐす。
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2
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同時進行で鍋を弱火に熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら少しEXVオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしめじも投入。しめじがいい感じにくったりしてきたらチーズ投入。チーズが溶けかかったら美味しい塩小さじ１～を振りいれる。
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3
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水を加え、１のかぼちゃも加え、沸騰するまで全体を優しく混ぜながら煮る。ぐつぐつしたら、豆乳を加えて沸騰させないようにことこと温める。味見して薄ければ塩をぱらぱら。できた！！＾＾ いっぱいお食べ～♪
コツ・ポイント
かぼちゃを炒めずにローストするので、崩れないし、甘ぁく仕上がります。皮は分厚い所だけむいて下さい。玉ねぎはできれば、半分をすりおろすか、FPでブ～ンすると良いです。（今回は1/4すりおろした所で挫折。汗）豆乳の臭みもなく、これだけでお腹一杯になれるスープ♪ベビーチーズはクリームチーズでもOK、私はお気に入りの牛さんマークのを使ってます。チーズは全部溶かさず、ころころと形を残した方が美味しいです。
ききょう
こちらのスープを作らせていただきました(^_-)
もうかぼちゃと豆乳はベストマッチですね♪
しめじからのいい味がまた絡んでました☆
みきちゃんのレシピ、どれも美味しいです！
ご馳走様でした>^_^<
かぼちゃ、美味しいですよね～。スープにころころとかぼちゃとかしめじとか入ってると、何か嬉しいの。笑
私のレシピ、どれも美味しいって言って下さるなんて、もう、キョっかさんは私のエンジェルです！！T T
有難うございました～！！
今日ソイチーズスープのつくれぽさせて頂きました。
実は今までに何回か普通のクリームチーズで
作らせて頂いてたんだけど、写真を撮りそびれてて・・・。
今日やっと「牛さんマーク」のチーズを手に入れて作った記念に（？）
写真を撮ったのでアップしました。
（ちなみに、私のページで初の「料理系つくれぽ」です！笑）
豆乳なのにサッパリしすぎなくて美味しいスープですね～。
ごちそうさまです（＾＾）
ソイチーズスープのつくれぽ、有難うございます～！！
綺麗なお写真で、感激です！！
普通のクリームチーズでも全然OKですよ～。牛さんマークのチーズを見るとあの笑った顔に「ほら～ワシを買え～」って言われてるような気がしてなぜか買ってしまいます(-_-；
ききょうさんのキッチン初の「料理系つくれぽ」だなんて、光栄です～！
ききょうさんは、味覚が繊細な方だと思うので、ききょうさんに美味しかったって言ってもらえるとほんと嬉しいです。
わざわざご報告有難うございました！＾＾
今日、このレシピ作らせていただきました♪(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
写真は、、撮らなきゃ～(>_<)と思いつつ、みんなのおなかのなかへ・・・笑
コンソメとか入れなくてもコクがあってすごくおいしかったです！！
豆乳って好きです(*^m^*) なんにもしなくてもあのトロ～り感がいいですよね！クリームチーズ入りなのも私のツボでした（≧∇≦）ъ
また作ってぜひつくれぽに載せてもらいたいです♪
ありがとうございました！
ソイチーズスープを作って下さって有難うございます✿＾＾✿
コンソメ、最近なるべく使わないようにしてます。素材の味だけで美味しいな、と思って。
豆乳、飲むだけじゃなくて色々、お料理にもお菓子にも使えて便利ですよね、ヘルシーで美味しいし♪♪
また作って下さいね！
嬉しいコメント、有難うございました！！
これからもどうぞよろしく・・・＾＾